Na trhu sú dostupné husté oddenky čerstvého zázvoru, ktoré sú u nás stále obľúbenejšie. V kuchyni sa používa koreň zázvoru, ktorý obohacuje chuť orientálnych jedál. Zázvorová šťava je chutný aromatický nápoj, ktorý podporuje chudnutie. Zázvorový sirup a zázvorové oleje sú cenené pre svoje liečebné a terapeutické vlastnosti. Predstavujeme vám najlepšie recepty na zázvorovú šťavu.
Ak chcete získať ďalšie rady a inšpirácie, pozrite sa aj na články o šťave tu.
Koreň zázvoru - vlastnosti a aplikácia
Zázvor Zingiber officinale je tropická trvalka z rodiny zázvoru. Dosahuje výšku až 120 cm. Rastlina je citlivá na nízke teploty, preto ju nepestujeme v záhrade, ale pestovanie aromatického zázvoru doma je stále častejšie. Čerstvé hľuzovité oddenky sú sfarbené do hneda a vyznačujú sa intenzívnou perníkovou arómou a mierne pálivou chuťou. Koreň zázvoru je bohatý na kyselinu listovú, minerálne látky ako železo, vápnik, fosfor, selén, draslík, sodík, mangán a zinok a vitamíny C, E a B.
Liečivé vlastnosti zázvoru:
- Infúzia zázvoru používaná počas prechladnutia, zahrieva a upokojuje boľavé svaly.
- Plátky zázvoru pomáhajú pri bolestiach hrdla a migréne.
- Ak trpíme zažívacími problémami, siahnime po zázvorovom sirupe. Pitie lieku reguluje činnosť žalúdka, zabraňuje pohybovej chorobe, nepríjemnej plynatosti a podporuje metabolické procesy, vďaka ktorým uľahčuje chudnutie.
- Zázvorové oleje sú okrem iného cenenými afrodiziakami, výrobkom používaným na boj proti celulitíde a prípravkom na starostlivosť o vlasy. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na zázvorový sirup?
Ľudia trpiaci hypertenziou, problémami so zrážaním krvi a vredovými chorobami tráviaceho systému by mali dávkovanie zázvorových prípravkov konzultovať s lekárom. Zázvorový sirup má silný diastolický účinok, takže tehotné ženy musia byť pri jeho užívaní obzvlášť opatrné.
Zázvor v kuchyni
Čerstvý zázvor, strúhaný alebo nakrájaný na plátky, sa môže pridať do omáčok a dusených jedál, ktoré dodajú pokrmom originálnu chuť a arómu. Oddenky zázvoru zdôrazňujú chuť orientálnych jedál, ako sú thajské polievky alebo sushi, na ktoré sa používa nakladaný zázvor. Kandizovaný zázvor je unikátna pochúťka. Cez prázdniny, stretnutia s priateľmi alebo na zlepšenie nálady stojí za to siahnuť po zdravej a chutnej zázvorovej tinktúre - zázvorovej polievke. Každý deň používajme liečivý koreň tak, že do čaju alebo vareného vína pridáme zázvorový sirup alebo plátky zázvoru a v mletej forme - na sladké pečivo. Zázvorový sirup je chutný nápoj, ak sa pridáva v malej dávke do vody. Sirupom môžete poliať zmrzlinu a domáce dezerty.
Recept na zázvor a citrónovú šťavu - krok za krokom
Zloženie:
- Čerstvý koreň zázvoru
- Citrón - šťava z 1 kusu
Príprava:
- Očistite koreň zázvoru. Najlepšie je to urobiť lyžičkou, ktorá dosiahne všetky priehlbiny hľuzovitého oddenku.
- Koreň zázvoru nakrájajte na menšie kúsky, dlhé asi 2 cm, a stlačte ho v stláčači s pomalými otáčkami alebo v odšťavovači. Šťava sa tiež získava po rozomletí koreňa zázvoru a pretlačení získanej suroviny cez gázu.
- Pridajte šťavu z 1 citrónu a po premiešaní nalejte hotovú šťavu do obarenej nádoby. Môžete ho uchovávať v chladničke a piť raz denne. Tiež skontrolujte tento článok o receptoch na šťavu a sirup z japonskej dule.
Zázvorová šťava má intenzívnu chuť a arómu. Pre jemnejšiu chuť sa odporúča pridať čistú vodu v pomere 1: 1. Na zlepšenie zdravotných vlastností šťavy môžete posypať 1 čajovou lyžičkou práškovej kurkumy.
Recept na zázvor a citrónovú šťavu s prídavkom cukru
Zloženie:
- Čerstvý koreň zázvoru - 200 g
- Citrón - šťava z 1-2 kusov
- Strúhaná citrónová kôra
- Cukor - 100 g
- Voda - 1 liter
Príprava:
- Očistite koreň zázvoru, najlepšie lyžičkou.
- Oddenok nakrájame na menšie kúsky a vložíme do pomaly odšťavovača alebo odšťavovača. Zmiešajte s 1 šálkou vody.
- Do hrnca nalejte zvyšnú vodu, pridajte šťavu, citrónovú kôru a cukor. Celé povaríme a po uvarení pridáme rozmixovaný koreň zázvoru.
- Výslednú šťavu nechajte bokom asi 2-3 hodiny.
- Po uplynutí odporúčaného času nalejte šťavu cez sitko do obarených pohárov, zatvorte viečka a nechajte úplne vychladnúť.
- Hotovú šťavu skladujte v chladničke. Bude použiteľný asi 30 dní.
Dávkovanie:
Pite šťavu 3 krát denne, po 5 ml. Pred pitím nádobu potraste. Do čaju môžeme pridať lyžičku šťavy, čím získame chutný, aromatický a zahrievací nápoj. Zázvorová šťava má protizápalové a antivírusové vlastnosti, a preto sa odporúča najmä v jesennom a zimnom období. Čaj so zázvorovou šťavou vďaka svojmu diuretickému účinku pomáha detoxikovať organizmus. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptom na viviparóznu šťavu?
Recept na čerstvý zázvor a citrónovú šťavu s jablkami a mrkvou
Zloženie:
- Čerstvý koreň zázvoru - kúsok 2-3 cm
- Citrón - šťava podľa chuti
- Jablká - 2 kusy
- Mrkva - 4-5 kusov
Príprava:
- Očistite koreň zázvoru. Jablká a mrkvu poriadne umyte. Rozdelíme ich na menšie častice.
- Vložte všetky ingrediencie do pomalého odšťavovača alebo odšťavovača. Pridáme citrónovú šťavu. Obsah premiešajte do hladka.
- Výslednú hustú šťavu nalejte do pohárov. Je vhodný na priame pitie.
Šťava s prídavkom zázvoru je chutná a zdravá. Posilní naše telo, dodá cenné vitamíny a upraví metabolizmus. Na podporu nášho imunitného systému môžeme vypiť 1 pohár denne. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na mätový sirup.