Šťavnaté a veľmi chutné čerešne sú ovocím leta. Ich jedinečnú chuť si môžeme vychutnať od júna do začiatku augusta. Nie vždy úplne uspokoja náš apetít, pretože nastavenie ovocia závisí od priebehu počasia - čerešne sú na nízke teploty mimoriadne citlivé. Konzumácia čerstvého ovocia prospieva vášmu zdraviu. Vďaka nízkej energetickej hodnote sú čerešne skvelou súčasťou diéty na chudnutie. Ochutenie letného ovocia obohatí jesennú a zimnú stravu o vitamíny cenné pre zdravie. Prečítajte si, ako uvariť chutný a zdravý čerešňový kompót nielen na zimu.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež články o kompótoch zozbierané tu.
Čerešňový kompót - nutričné hodnoty
Čerešne sú ovocie, ktoré sa oplatí jesť čerstvé, ako aj vo forme rôznych konzerv. 100 g ovocia obsahuje iba 63 kcal, takže ľudia, ktorí chudnú, ich môžu ľahko zaradiť do svojho jedálnička. Čerešne sú bohaté na minerály, ako je draslík, vápnik, horčík a fosfor, ako aj na vitamíny cenné pre zdravie:
- vitamín A - má priaznivý vplyv na zrak,
- Vitamíny skupiny B - B1, B2, B3, B5, B12 - podporujú činnosť nervového a obehového systému, pomáhajú pri nespavosti, nefrologických, kožných a neurologických ochoreniach, pôsobia antistresovo,
- vitamín C - posilňuje prácu svalov, zabraňuje aterosklerotickým zmenám, pomáha telu detoxikovať škodlivé metabolické produkty a bojovať proti zápalom,
- vitamín K - uľahčuje hojenie rezov, má priaznivý vplyv na činnosť čriev.
Konzumácia čerešní a višní vďaka prítomnosti bioflavonoidov pomôže v boji proti voľným radikálom zodpovedným za starnutie tela a mnohé zdravotné neduhy. Kvercetín, látka s liečivými vlastnosťami, obsiahnutá v ovocí, je okrem iného nápomocná pri udržiavaní adekvátnej hladiny cholesterolu v krvi. Čerešňové plody sú tiež bohaté na jód (330 mg / 100 g) - ich potrava ovplyvňuje produkciu trijódtyronínu, tyroxínu a kalcitonínu - hormónov štítnej žľazy, ktoré ovplyvňujú správne fungovanie celého organizmu.
Červené čerešne sú najčastejšie dostupné na poľskom trhu. Oplatí sa siahnuť po ovocí s najtmavšou šupkou, pretože obsahuje najviac zdraviu prospešných antioxidantov. Koža niektorých odrôd sa vyznačuje takmer čiernou farbou. Veľmi chutné sú aj žlté čerešne s červeným rumencom. Stojí za to pripraviť si čerešne alebo čerešňový kompót na zimu, aby nás ich chuť sprevádzala aj mimo sezóny na letné ovocie. Jahodový kompot, čerešňový kompót, jablkový kompot a čerešňový kompót sú skvelými doplnkami, ktoré sa podávajú napríklad na večeru ako teplé a studené nápoje. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na čerešňový kompót?
Višňový kompót - príprava malty
Ako urobiť čerešňový kompót na zimu? - rýchly a ľahký recept
Kým začneme čerešne používať na zaváraniny, musíme ich starostlivo vybrať, aby sa používalo iba čerstvé, zdravé a zrelé ovocie. Višne opláchneme a scedíme. Ovocie je možné pasterizovať v pohároch weka a v zákrutách. Ovocie s kôstkami alebo odkôstkované je vhodné na čerešňový kompót, rovnako ako na čerešňový kompót. Ak na čerešňový kompót použijeme ovocie s kôstkami, napicháme ho špáradlom, čím zabránime praskaniu pri varení.
Recept č. 1 na čerešňový kompót - zo surového ovocia v slanom náleve
Zloženie:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - 25 gramov
- Voda - ½ l
Príprava:
- Pasterizačné nádoby dôkladne umyte a naparte. Vyberte vybrané čerešne, odtrhnite stopky a opláchnite. Môžeme použiť vykôstkované alebo vykôstkované ovocie.
- Čerešne dajte do pohárov.
- Pripravte soľanku - varte vodu s cukrom a soľanku priveďte do varu. Môžeme pridať korenie, ktoré obohatí chuť kompótu, napríklad niekoľko klinčekov a štipku škorice.
- Čerešne v nádobe zalejte horúcou marinádou. Koľko variť čerešňový kompót? Najlepšie asi 30 minút. Na otočných nádobách mierne utiahnite uzávery, aby para mohla voľne unikať von.
- Po uplynutí odporúčanej doby pasterizácie uzávery nádob pevne utiahnite a vyberte z vody.
- Po vychladnutí môžeme hotovú maltu umiestniť do domácej špajze. Rovnako ako čerešňový kompót pripravujeme aj ďalšie kompóty, napríklad jablkový kompót alebo jahodový kompót.
Recept číslo 2 - ako variť čerešňový kompót - krok za krokom
Zloženie:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - 25 gramov
- Voda - ½ l
Príprava:
- Vybrané a opláchnuté čerešne necháme s kôstkami, prepichneme, aby sa pri varení nezlomili, alebo vŕtame.
- V hrnci prevaríme vodu s cukrom. Višne zalejeme a privedieme k varu, čím získame višňový kompót.
- Horúci kompót nalejte do spirálových pohárov, pevne uzatvorte uzávery a nádoby otočte dnom hore. Toto je najľahší spôsob, ako zavrieť tento typ pohárov. Po vychladnutí dajte čerešne do nádoby do domácej špajze.
- Kompót v nádobe tiež nie je potrebné znova pasterizovať - po nasadení suchých tesnení a viečok zavrieme nádoby vákuovým prístrojom. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na jablkový kompót.
Ako urobiť čerešňový kompót? Najchutnejší ovocný dezert
Dezerty, podávané po jedle, sú vyrobené z rôznych prísad. Ovocné dezerty sa často podávajú ako teplé a studené kompóty. Poskytujú vitamíny, sú chutné a ich príprava nezaberie veľa času. Letný čerešňový kompót je najlepšie variť z čerstvého ovocia.
Recept na chutný kompót z čerstvých čerešní
Zloženie:
- Čerešne - 0,5 kg
- Cukor - 25 gramov
- Voda - ½ l
Príprava:
- Do hrnca s vodou nalejte cukor a priveďte ho do varu. Privedieme k varu.
- Čerešne pred varením opatrne vyberte a ponechajte iba zdravé a úplne zrelé čerešne. Môžeme ich vŕtať.
- Nalejte ovocie do horúceho sirupu. Koľko uvariť kompót ako dezert? Krátko - asi 3 - 4 minúty, aby si ovocie zachovalo čo najviac cenných vitamínov.
- Po vychladnutí môžete podľa vlastného uváženia pridať citrónovú šťavu, ktorá obohatí chuť dezertu.
- Nalejte studený kompót do kompótovačov. Do každého dezertu dajte lístky mäty.
Čerešne v cukre - recept na kandizované ovocie
Z čerešňového ovocia s pridaným cukrom získame chutné a trvanlivé zaváraniny - džemy, zaváraniny, šťavy, želé a kompóty. Čerešne sa tiež kandizujú ponorením do horúceho a sladkého sirupu. Tento spôsob konzervovania ovocia vám umožní vychutnať si ich chuť mimo sezóny. Kandizované ovocie je možné pridať do dezertov, ozdobiť domáce pečivo, obohatiť chuť pudingu a zmrzliny. Ľudia s cukrovkou a tí, ktorí chudnú, by po nej nemali siahať, kvôli vysokému kalorickému obsahu pochúťky - asi 314 kcal / 100 g výrobku.
Recept č. 1 na čerešne v cukre
Zloženie:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Citrón - 2 polievkové lyžice šťavy alebo kyseliny citrónovej - ½ čajovej lyžičky
Príprava:
- Vyberte čerešne, ponechajte iba úplne zrelé a nepoškodené ovocie. Opláchneme ich a scedíme. Na kandizované ovocie používame vykôstkované čerešne.
- V hrnci rozpustite 30 gramov cukru, v 1 pohári vody - zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Horúci sirup necháme vychladnúť.
- Odkôstkované čerešne vložíme do hrnca so sirupom a pomaly zohrievame, nie do varu. Po 20 minútach vyberte hrniec s obsahom z plynu, odstavte a ovocie nechajte macerovať - najlepšie do druhého dňa.
- Po uplynutí odporúčaného času dajte ovocie zo sirupu do smaltovanej misky. Do sirupu pridajte 40 gramov cukru a po uvarení vložte ovocie do sirupu. Zahrievajte ho asi štvrťhodinu, potom ho odstavte z tepla a nechajte znova do druhého dňa.
- Po uplynutí odporúčaného času celý postup zopakujte - čerešne zo sirupu dajte do misky, pridajte zvyšok cukru a keď sa úplne rozpustí, vložte čerešne do sirupu.
- Obsah hrnca zohrievajte 20 minút s citrónovou šťavou.
- Vyberte čerešne zo sirupu a po vysušení ich dajte do pohárov.
Rýchly recept č. 2 na čerešne v sladkom sirupe
Zloženie:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - ½ kg
- Voda - 1 l
Príprava:
- Vybrané, opláchnuté a vykôstkované čerešne dajte do pohárov.
- Nalejte cukor do hrnca s vodou. Obsah zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
- Horúci sirup pomaly nalejte do pohárov s čerešňami.
- Mierne utiahnite skrútené viečka a malty pasterizujte asi 10 minút.
- Po vybratí pohárov z vody uzávery pevne utiahnite a nádoby otočte hore dnom.
- Potom, čo vychladnú, ich môžeme uložiť do našej domácej špajze.
Podobne môžeme konzervovať aj iné ovocie, ako sú čerešne, hrušky, broskyne a jablká. Ovocie obalené v cukre, pripravené na zimu, bude účinným a zdravým doplnkom pečiva a dezertov.