Má takú charakteristickú hlavu zloženú z niekoľkých žiaroviek (klinčekov). Keď vidíme v obchodoch pekne spletené vrkoče, občas sa čudujeme, ako zasadiť cesnak, aby bol aj náš taký pevný. Rozhodnutie v tejto záležitosti si vyžaduje veľa odhodlania amatérskeho záhradníka, pretože cesnak sa nepestuje v kvetináčoch. Zdravotné výhody rastliny však stoja za každý pokus. Kde teda začať plánovať? Od zistenia, či sa naozaj oplatí sadiť cesnak, ako aj kedy cesnak zasadiť a ako sa o cesnak starať.
Ak hľadáte spoločnosť, ktorá vám zariadi záhradu, využite službu Hľadanie dodávateľa, ktorá je k dispozícii na webovej stránke Stavebné kalkulačky. Po vyplnení krátkeho formulára dostanete ponuky od najlepších dodávateľov vo vašej oblasti.
Stručná história a používanie cesnaku
Cesnak má päťtisíc rokov. V dávnych dobách sa pestoval v Grécku, Ríme, Egypte, Palestíne a Číne. V starovekom Egypte bola jednou z hlavných zložiek jedla. Pracovníci zamestnaní pri stavbe pyramíd slúžili okrem iného aj ako liek, chrániaci okrem iného pred chorobami gastrointestinálneho traktu. Cesnak je veľmi odolná voči škodcom z rodiny ľalií, pravdepodobne pochádza zo strednej Ázie, kde rastie divoko.
Cesnak je tiež obľúbené korenie používané na celom svete, najmä v stredomorskej kuchyni. Vo Francúzsku, Grécku a Španielsku sa podávajú špeciálne cesnakové omáčky, ktoré sa nazývajú rouille, piston, alidi a ailade. Cesnak sa pridáva do baranieho, teľacieho, diviny a zeleniny. Táto rastlina sa používa aj na ochutenie šalátu, kyslej uhorky, údenín, omáčok a polievok. Podporuje tiež konzerváciu zeleniny, rýb a mäsa. V tomto článku nájdete najlepšie recepty na grilovanie, tiež s použitím cesnakového korenia.
Cesnak sa používa aj vo výžive domácich zvierat, zvyšuje prirodzenú imunitu ošípaných a domácich vtákov a bojuje proti parazitom v nich. V záhrade sa však cesnak používa vo forme hotových prípravkov alebo vodných macerátov pripravovaných doma. Na ochranu pred škodcami sú nimi posypané rastliny. Dobré výsledky prináša aj postrek cesnakovou šťavou.
Pre zdravie, alebo aké sú výhody výsadby cesnaku
Cesnak by mal byť vždy prítomný doma, pretože nie je len zdravým a aromatickým korením, ale aj liekom na mnohé choroby - s osvedčenými výsledkami komplexného a účinného použitia. Je predovšetkým baktericídny a protizápalový, preto pomáha pri liečbe zápalov vrátane horných dýchacích ciest. Znižuje kontrakcie, stimuluje vylučovanie hlienu, uľahčuje vykašliavanie a zmierňuje pocit dýchavičnosti. Cesnak je tiež účinný proti hubám a parazitom. Používa sa tiež pri chronickej bronchitíde, infekcii močových ciest, artritíde, gastroenteritíde, plynatosti, ateroskleróze, hypertenzii, cukrovke a pri chorobách vysokého veku: bolesti hlavy a závraty, strata pamäti alebo mentálne postihnutie. Cesnak tiež posilňuje organizmus a zvyšuje odolnosť voči civilizačným chorobám. Napriek tomu, že je nízko toxický, nemali by ho konzumovať dojčiace matky. Neodporúča sa ani ľuďom s nízkym krvným tlakom, poruchami zrážanlivosti krvi a akútnou gastritídou.
Surovinou sú predovšetkým čerstvo nastrúhané alebo nakrájané kúsky klinčekov a čerstvo vylisovanej šťavy. Doma môžete cesnak použiť aj vo forme tinktúr, výťažkov a sirupov. Cesnak obsahuje vodu, látky bez dusíka a dusíka, celulózu, anorganické zlúčeniny, enzýmy, silicu, mikroelementy (horčík, železo, zinok, selén, vápnik, molybdén, meď, mangán, bór a jód) a vitamíny: A, B, B1, B.2, C, PP. Liečivé vlastnosti cesnaku sú tiež dané zlúčeninami síry, najmä alicínom. Farmaceutické prípravky z cesnaku sú vo forme kapsúl, dražé, extraktov, macerátov a sušené. Tieto prípravky, čím sú bez zápachu, tým sú menej účinné. Je to preto, že sú to prchavé cesnakové zlúčeniny, ktoré sa musia najskôr absorbovať v črevách, potom preniknúť do pľúc, aby pôsobili na priedušky, hrdlo a ústa spolu s vydychovaným vzduchom.
Veľké požiadavky alebo ako pestovať cesnak
Vzhľadom na dátum výsadby sa rozlišujú jarné a zimné odrody a práve oni rozhodujú o tom, kedy zasadiť cesnak. Výsadba cesnaku je preto na jar a na jeseň. Zimný cesnak sa v Poľsku pestuje predovšetkým v suchých oblastiach a nie je vystavený silnému mrazu. Zasadené na jeseň, ak v zime bez snehu nezmrzne, poskytne vyššie výnosy. Kedy teda zasadiť zimný cesnak? Najlepšie je sadiť ju v druhej polovici októbra, aby sa pred zimou dobre zakorenila. A ako zasadiť zimný cesnak? Najlepšie v hĺbke štyroch až šiestich centimetrov, pričom pritlačte strúčiky zimného cesnaku pevne k zemi, pričom jednotlivé strúčiky sú od seba vzdialené desať až pätnásť centimetrov. Pri jarnej výsadbe vykopávame pôdu oveľa skôr, najlepšie na jeseň predchádzajúceho roka. pozri tiež článok o pestovaní a vlastnostiach medvedieho cesnaku.
Tiež stojí za to vedieť, kedy presne zasadiť jarný cesnak? Najlepšie koncom marca alebo začiatkom apríla. Toto je vhodný dátum výsadby na začiatku jari. Výsadba jarného cesnaku vyžaduje rozteč riadkov približne dvadsať centimetrov a klinček šesť až desať centimetrov. A ako zasadiť jarný cesnak? O niečo plytšie ako zimné - v hĺbke dvoch až štyroch centimetrov. Za týmto účelom pripravíme pôdu najmenej mesiac vopred, vykopeme ju a dobre ju zhrabeme.
Výsadba cesnaku by mala prebiehať v dobre vykopanej a uvoľnenej pôde, ktorú je potrebné pripraviť pred výsadbou. Vysoké výnosy sa dosahujú iba v humóznej pôde. Cesnak nemá rád kyslú a nepriepustnú pôdu. Ak je teda substrát v záhrade kyslý, treba pridať vápno. Ťažšiu pôdu je možné uvoľniť trochou piesku alebo štrku. Výsadba cesnaku by sa mala vykonávať až druhý rok po hnoji. Pestovanie cesnaku vyžaduje niekoľko mesiacov nízkych teplôt - od nuly do desať stupňov Celzia. Táto rastlina má tiež rada slnko a vodu. Vzhľadom na relatívne plytký koreňový systém a zlú asimiláciu živín z pôdy vyžaduje cesnak systematické hnojenie. Pôdu hnojíme prípravkami s malým množstvom chloridu, na ktorý je cesnak veľmi citlivý. Na tento účel stojí za to použiť napríklad Azofosku.
Ak už vieme pestovať cesnak, mali by sme mať na pamäti aj takzvané dobré susedstvo rastlín. Stojí za to vedieť, že cesnak má rád spoločnosť jahôd, mrkvy a petržlenu. Rastie dobre po paradajkách, uhorkách, fazuli, kapuste, karfiole a zeleri. Cesnak nesadíme na miesto, kde predtým rástli cibuľky, zemiaky, repa a kapusta. Ako zasadiť cesnak? Vo zvislej polohe s pätou nadol. Pri príprave na výsadbu vyberte najskôr zdravé a nepoškodené hlavy. Rozdelíme ich na jednotlivé zuby a odstránime vyčnievajúce úlomky škrupiny. Bezprostredne pred výsadbou je vhodné klinčeky okoreniť a mierne navlhčiť vodou.
Ako sa starať o cesnak?
Ako pestovať cesnak? Po výsadbe je rastlina napojená, potom sa dokáže vyrovnať sama. Pri kultivácii je dôležité, aby bola v suchých obdobiach zalievaná, pretože cesnak má rád vodu. Dobre znáša aj mulčovanie so slamou, fóliou alebo rúnom. Pestovanie cesnaku si tiež vyžaduje systematické, ale plytké uvoľnenie pôdy a zaburinenie, pretože rastlina neznáša spoločnosť s burinou. Ak sa objavia výhonky a nechceme z nich získať cibule na množenie, odstránime ich.
Napriek tomu, že existujú dva dátumy výsadby, cesnak sa zbiera v intervale iba niekoľkých týždňov. Zimný cesnak začína dozrievať spravidla koncom júla a jarný o tri týždne neskôr. Zrenie je rozpoznané žltnutím listov a ochabnutím stonky. Cesnak vyberte zo zeme, keď stonky a pažítka nie sú ešte úplne suché. Keď sú príliš suché, pri zbere sa odlomia a odpadnú im ochranné šupiny, hlavy sa rozpadnú a klinčeky sa rýchlo znehodnotia. Ak cibuľu neodstránite včas, niektoré zo zvyšných klinčekov sa znova zakorenia a zarastú do zeme. Je teda lepšie zozbierať cesnak o niekoľko dní skôr, ako príliš neskoro. Cesnak vyberáme za slnečného a suchého počasia a páčime ho vidlami so širokými zubami. Potom ho niekoľko dní sušíme, potom ho premiestnime do vlhkej, vzdušnej miestnosti a rozložíme v tenkej vrstve, kým nie je úplne suchý. Pažítku potom nakrájajte vo výške päť centimetrov alebo zapleťte hlavy do vrkočov. Korene tiež skrátime na dĺžku jedného centimetra.
Ako pestovať cesnak v zime, aby sme neplytvali pestovaním cesnaku? V prvom rade ho skladujeme v suchej a pomerne chladnej miestnosti (1-3oC). Skladované pri vyššej teplote a nadmernej vlhkosti predčasne pučia a niekedy hnijú, zatiaľ čo na dosť suchom vzduchu žiarovky úplne vyschnú. Sušený cesnak je možné skladovať voľne uložený, v sieťach, na sieťových stojanoch alebo vo vencoch.
Cesnak sa môže množiť sám z klinčekov a niektorých druhov - zo vzduchových žiaroviek produkovaných na špičke semenného výhonku. Kedy zasadiť cesnak namnožený zo vzduchových žiaroviek? Vzduchové žiarovky sú vhodné len na jesennú výsadbu. Z nich sa však získavajú malé hlavy. Preto je výhodnejšie zasadiť klinčeky, ktoré poskytujú lepšiu úrodu. Kúpou asi pol kila klinčekov vysadíme sto akrov pôdy a získame desať až pätnásť kilogramov zdravia. Ak je to žiaduce, môžete si samozrejme kúpiť viac alebo menej. V každom prípade si môžeme byť istí, že cesnak používame z ekologického a spoľahlivého zdroja. Napriek tomu, že pestovanie cesnaku vo vašej záhrade vyžaduje obetu, rovnako tak pestovanie zeleniny z iného druhu. Len to stojí za vyskúšanie a dokonca môžete cesnak zasadiť do kvetináčov ako experiment.