Neexistuje lepšia a zdravšia klobása, ako je tá, ktorú ste si vyrobili sami. Varená šunka je toho najlepším dôkazom - mäso sa dá pripraviť rýchlo a je skutočne vynikajúce. Je ideálny na chlieb na sendviče, ale šťavnatá varená šunka je na Veľkú noc nevyhnutnosťou. Zistite, ako urobiť skvelú, chutnú varenú šunku.
Ďalšie tipy a informácie nájdete aj v článkoch o šunke.
Varená šunka - tradičný recept
Šťavnatá, plná chuti a vôní, varená šunka je ideálna na chlieb. Je ideálny pre sendviče, je veľmi zdravý a môže úspešne nahradiť údeniny v obchode. Nemusíte si kupovať ani šunkový varič a uvarenú bravčovú šunku tiež nemusíte soliť. Podľa tradičného receptu je pripravený s množstvom byliniek. Bude to fungovať dobre ako na dennej báze, tak na dovolenke.
- 1 kg bravčovej šunky,
- šunková sieť,
Naleje:
- 2 l vody,
- 100 g soli,
- 2 lyžice majoránky,
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 lyžičky červenej papriky
- 1 lyžička sladkej papriky,
- 1 čajová lyžička pálivej papriky,
- 2 strúčiky cesnaku,
- nové korenie,
- 2 bobkové listy.
Príprava šunky môže chvíľu trvať, ale stojí za to byť trpezlivý, pretože je skutočne vynikajúci. Na varenie mäsa by ste mali zvoliť hrniec, do ktorého sa zmestí celý kus a bude celý zaliaty vodou. Množstvo povlaku závisí od veľkosti hrnca, proporcie sú približné.
- Varte vodu so soľou a všetkým korením. Stiahni to z ohňa.
- Mäso umyjeme, vložíme do salámy.
- Šunku vložíme do horúcej marinády tak, aby bola úplne prikrytá. Varte 5 minút, potom vypnite. Nechajte vychladnúť.
- Mäso nevyberajte z marinády, vychladnutý hrniec dajte do chladničky.
- Na druhý deň priveďte šunku k varu, tentoraz mäso varte, kým mäso nie je mäkké - asi 15 minút.
- Vyberte šunku z nálevu a sceďte.
Môžete nakrájať šunku a položiť na chlieb. Získate lahodný a zdravý šalát s majonézou, paradajkami, listovým šalátom a nakladanou uhorkou. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok o receptoch šunky pečenej v rúre.
Varená šunka - recepty na zaujímavé uhorky
Šunka varená v jablkovej šťave na Veľkú noc
Šťavnatá šunka varená v jablkách je tradičný veľkonočný recept v mnohých domácnostiach. Vďaka pridaniu šťavy je mäso chuťovo jemnejšie, dokonca sa dá povedať, že je jemne sladké, a zároveň veľmi, veľmi aromatické. Receptov na bravčovú šunku v šťave je veľa, uvádzame jednoduchý recept, ktorý sa pripravuje pomerne rýchlo.
- 2 kg šunky,
- 2 lyžice soli,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 malé cibule,
- 2 litre jablkového džúsu,
- 2 bobkové listy,
- pár klinčekov,
- korenie: korenie, sladká paprika podľa chuti
Niektorí ľudia do tohto receptu pridávajú ovocie borievky, ktoré zaručuje neobvyklú arómu klobásy. Šunkové mäso treba dobre očistiť. Môžete použiť celú šunku a rozdeliť ju na polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti a potrieb. Samozrejme, všetky veľké, 3,5-4 kg kusy mäsa vyzerajú najkrajšie. Ako uvariť šunku v jablkovej šťave?
- Pripravte soľanku: zmiešajte vodu so soľou a zohrejte ju. V hrnci musí byť dostatok slaného nálevu na zakrytie šunky.
- Mäso ponorte do slaného nálevu a dajte do chladničky na 1 deň.
- Vylejte soľanku alebo vložte šunku do nového hrnca. Zalejeme jablkovou šťavou, pridáme bobkové listy, klinčeky a strúčiky cesnaku.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na hrubšie plátky a mäso obalíme.
- V šťave uvaríme šunku. Dusíme asi 1 hodinu.
Lahodná šunka varená v mlieku
Pravdepodobne každý počul, že bravčové karé je pred výrobou kotletiek marinované v mlieku. Ale nie každý pozná recept na šunku varenú v mlieku. Stojí za to to vyskúšať, pretože v tejto verzii je mäso mäkké, šťavnaté, aromatické a má skutočne príjemnú pachuť, dokonale znateľné. Ako uvariť šunku v mlieku? Potrebujete iba niekoľko prísad.
- 1 kg šunky,
- 0,5 l mlieka,
- 0,5 l vody,
- 3 bobkové listy,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžica soli
- korenie: nejaké nové korenie, majorán, sladká paprika, feferónka.
Šunku môžete marinovať v akomkoľvek korení. Najlepšie však funguje v majoránke a paprike. Ideálne je suché marinovanie, ale musíte vziať do úvahy, že z tohto dôvodu môže byť doba prípravy šunky dosť dlhá.
- Mäso umyte a osušte, marinujte v korení.
- Mäso preneste do nádoby a dajte do chladničky aspoň na niekoľko hodín.
- Pripravte si nálev: mlieko s vodou, bobkové listy, cesnak a soľ. Pridajte niekoľko guličiek nového korenia a zohrejte.
- Šunku preložíme do teplej marinády a varíme asi 60 minút.
Varená šunka s polevami - recepty
Recept na šunku v horčici
Šunka pečená v rukáve v horčicovej alebo medovo -horčicovej poleve je klasika. Môžete si urobiť zdravšiu verziu - šunka v horčici. Šťavnatá varená šunka je skutočne chutná a hodí sa k sendvičom a šalátom. Horčica dodáva trochu pikantnosti a výraznej chuti. K šunke si môžete vybrať akékoľvek mäso, samozrejme, šunka je najlepšia, ale môže existovať aj bravčová krkovička.
- 1 kg bravčovej šunky,
- 1 cibuľa
- 1 bobkový list,
- 1 lyžica soli
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžička majoránky,
- niekoľko zrniek čierneho korenia a nového korenia
Príprava tohto receptu nie je namáhavá, ale musíte si vyhradiť veľa času, pretože mäso musí najskôr prejsť chuťou malty. Šunka dusená v horčici môže byť viac -menej pikantná, všetko závisí od toho, akú horčicu na ňu použijete.
- Bravčovú šunku umyjeme a osušíme.
- Mäso potrieme z oboch strán horčicou a výdatne posypeme majoránkou z každej soli. Vložte do chladničky a nechajte pôsobiť celú noc.
- Cibuľu nakrájame na perie.
- Šunku vložíme do hrnca, zalejeme takým množstvom vody, aby bolo mäso prikryté. Trochu osolíme, bobkový list, cibuľu a korenie.
- Varte asi hodinu, nechajte vychladnúť v slanom náleve.
Šunka varená v majonéze
Jemná majonéza a bravčové mäso? Naozaj sa to dobre kombinuje. Šunku je možné pripraviť v majonéze, potom mäso získa príjemnú, jedinečnú chuť. V tomto recepte sa do nálevu pridáva majonéza. Ako pripraviť majonézu na šunku?
- 1 kg bravčovej šunky,
- 2 litre studenej vody,
- 2 lyžice majonézy,
- soľ, korenie a cukor podľa chuti,
- Majoránka a provensálske bylinky na potieranie mäsa
A v tomto prípade môžete mäso marinovať, ako sa vám páči. Stojí však za to použiť majoránku a provensálske bylinky, pretože tieto prísady dodávajú mäsu najlepšiu chuť a arómu. Ako uvariť šunku v majonéze? Tajomstvo je v náleve.
- Bravčovú šunku umyjeme a osušíme.
- Mäso potrieme korením zo všetkých strán.
- Vodu zmiešajte s majonézou, soľou, korením a cukrom.
- Šunku vložíme do hrnca a zalejeme nálevom.
- Varíme asi 60 minút, kým mäso nie je mäkké. Nechajte v slanom náleve vychladnúť.