Jesenné obdobie je skvelým obdobím na výrobu rôznych mált, vrátane nakladaných húb. Ako sa nakladajú huby? Proporcie sú tu dôležitým prvkom. V mnohých receptoch máme možnosť zmeniť proporcie, ale stojí za to držať sa tých pôvodných. Poďme zistiť, ktoré kyslé uhorky pre nakladané huby si môžeme vybrať a aký je na ne recept.
Ak hľadáte ďalšie rady a inšpirácie, prečítajte si aj články o kyslej uhorke.
Nakladané huby - ako vyrobiť huby v octe?
Konzervované huby sú vynikajúcim občerstvením, ktoré si chváli veľa ľudí. V obchodoch veľakrát kupujeme octové huby, ale tie, ktoré si sami pripravíme, chutia oveľa lepšie. Tu však musíme mať na pamäti, že najlepšie huby na konzervované huby sú lesné huby, ako sú hríbiky, lišky, lišky, husi, červené borovice, kozy, bobky alebo hríbiky.
Pokiaľ ide o recept na výrobu konzervovaných húb, nie je v ňom nič ťažké. Pamätajte však, že pri príprave húb v octe sú dôležité proporcie. Pozrime sa teda, ako je tento hubový dekant pripravený.
Zloženie:
- 0,5 kg lesných húb,
- 0,5 l vody,
- 0,18 l 10% destilátu,
- 0,5 čajovej lyžičky horčičných semienok,
- 1 lyžica soli
- 2 lyžice cukru,
- 1 cibuľa
- 2 čierne korenie,
- 2 zrnká nového korenia,
- 2 bobkové listy.
Nezabudnite, že množstvo horčičných semien je uvedené pre jednu nádobu.
Príprava:
- Huby dôkladne očistíme, umyjeme a nakrájame.
- Do hrnca nalejte vodu so soľou a potom, čo vrie, vhoďte huby.
- Varte na silnom ohni asi 5 minút.
- Po uvarení vložíme huby do cedníka a opláchneme ich studenou vodou.
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor, nové korenie, bobkové listy a korenie.
- Privedieme k varu a pridáme ocot.
- Varíme všetko.
- Do obarených pohárov dajte horčičné semienka, šampiňóny a ošúpanú a nakrájanú cibuľu.
- Nalejte horúcu marinádu do pohárov.
- Nádoby zatvorte a otočte ich hore dnom, aby vychladli.
Ak máme malé huby, nie je potrebné ich krájať. Takto pripravené huby v octe by mali počkať asi 1-2 týždne. Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite sa tiež tento článok s krok za krokom tipy, ako nakladať huby.
Marináda zo sladkých húb - veľmi jednoduchý recept
Nakladané huby sa dajú robiť mnohými spôsobmi. Jednou z nich je sladký hríbový nálev. Samozrejme, musíme počítať s tým, že táto hubová marináda nebude ideálna pre každého. Poďme teda zistiť, ako vyzerá tento nálev pre nakladané huby, ktorý je perfektný aj pre nakladané hríbiky.
Ako urobiť nakladané huby? Sladko pripravenú dekantáciu nakladaných húb je veľmi jednoduché pripraviť. Na tento recept môžeme použiť napríklad marinované hríbiky. Pozrime sa teda, ako vyrobiť sladké nakladané hríbiky.
Zloženie:
- hríb,
- 1 cibuľa
- 1 bobkový list, 5 zrniek nového korenia, soľ, cukor, horčičné semienka, 3 mrkvy,
- 4 poháre vody
- 0,5 šálky 10% liehového octu.
Množstvo bobkového listu a nového korenia je na porciu na jednu nádobu.
Príprava:
- Huby dôkladne očistite a umyte.
- Umyté huby uvaríme v hrnci s vodou a soľou.
- Povaríme asi 5 minút.
- Po uplynutí tejto doby sme ich položili na cedník.
- Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Do hrnca nalejte vodu a pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, soľ, cukor a horčicu.
- Varte asi 7 minút.
- Do nálevu pridajte ocot a varte ďalších 5 minút.
- Do nádob dajte bobkový list, nové korenie a huby.
- Vezmite mrkvu a cibuľu z nálevu a pridajte ich do pohárov s hubami.
- Huby zalejte horúcou soľankou, zapnite ich a nechajte vychladnúť hore dnom.
Všetky koreniny, ktoré sú v slanom náleve, okrem cibule a mrkvy, vyberte a vyhodte.
Suchý nálev na huby
Nakladané huby môžu tiež chutiť viac suché. Všetko závisí od toho, aká bude naša hubová marináda a aké prísady v nej budú. Suché jedlá si, samozrejme, spájame predovšetkým s vínom, a preto asi môžeme hádať, že aj tento recept na soľanku bude obsahovať.
Ako však nakladáte huby, aby mali suchú chuť? Presvedčme sa sami.
Zloženie:
- Lesné huby,
- 1 pohár suchého vína,
- 2 šálky vínneho octu,
- 1 cibuľa
- niekoľko kúskov nakladanej papriky,
- soľ,
- cukor.
Ak chceme, aby bola chuť vína výraznejšia, potom môžeme pridať 1,5 pohára, ale stačí 1 pohár.
Príprava:
- Lesné huby dôkladne očistite a opláchnite pod studenou vodou.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na perie.
- Huby a cibuľu vložíme do hrnca s vodou a varíme.
- Papriky nakrájame na pásiky.
- Uvarené huby, papriku a cibuľu dajte do pohárov.
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte do nej cukor, soľ a vínny ocot.
- Všetko uvarte.
- Nálev zmiešame s vínom.
- Poháre zalejte horúcou tekutinou.
- Nádoby zatvorte a dajte ich hore dnom, kým nevychladnú.
Takto pripravené huby by mali stáť najmenej 2 týždne na hryzenie.
Konzervované huby - rýchly recept pre každého
Ocotové huby sú veľmi obľúbeným doplnkom rôznych jedál a tiež ako občerstvenie. Preto stojí za to vedieť niekoľko rôznych receptov na ich prípravu. Nasledujúci je vynikajúci a rýchly recept. Pozrime sa, ako vyzerá jeho príprava.
Zloženie:
- Lesné huby,
- 1 cibuľa
- 1 šálka 10% octu,
- 4 poháre vody
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžica čierneho korenia
- 1 polievková lyžica horčičných semienok,
- 2 lyžice cukru,
- 4 bobkové listy,
- 8 zŕn nového korenia.
Príprava:
- Huby očistíme, nakrájame a varíme 6 minút.
- Uvarené huby dajte do pohárov až do 2/3 objemu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame, potom pridáme do pohárov s hubami.
- Nálev varíme asi 15 minút s použitím vody, horčice, korenia, nového korenia, bobkového listu, soli a cukru.
- Po uplynutí tejto doby do nej pridajte ocot a varte ďalších 5 minút.
- Horčicu chytíme zo slaného nálevu a rozdelíme do pohárov.
- Poháre zalejte horúcou soľankou a zatvorte ich.
Po naliatí zaváracie poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.