Nie vždy máme radi čierne ríbezle. Štipľavá chuť ovocia vás odpudzuje od konzumácie surového. Existuje však spôsob, ako využiť vlastnosti podporujúce zdravie Ribes nigrum. Konzervuje čierne ríbezle, bohaté na vitamín C, pektíny, kyseliny, minerálne soli a cukry, posilňujú odolnosť tela voči infekciám, znižujú krvný tlak a zmierňujú mnohé neduhy. Domáce pečivo, palacinky a nápoje chutia skvele - s prídavkom ríbezľových konzerv, džemov, štiav a marmelád.
Pozrite si aj tento článok o receptoch na tinktúru z čiernych ríbezlí.
Konzervy z čiernych ríbezlí - konzervujte na zimu
Domáci džem z čiernych ríbezlí je prípravok, ktorý nie je príliš náročný. Potrebujeme iba zdravé ovocie, vodu a cukor. Na 1 kg ovocia použijeme 1-2 kg cukru, ktorý je prírodným konzervantom. Užitočný bude aj široký a krátky hrniec na vyprážanie aromatických konzerv. Hotový výrobok sa naleje do malých pohárov.
Recept:
Zloženie:
- 1 kg čiernych ríbezlí
- 1 kg cukru
- 2 poháre vody
- 5-6 pohárov, 250 ml
Vykonávanie krok za krokom
- Plody čiernych ríbezlí by mali byť úplne zrelé, veľké a pevné. Poškodené a nezrelé bobule vyhodíme. Opláchneme ich a osušíme.
- V širokom a plochom hrnci varíme vodu s cukrom, kým nevznikne hustý sirup. Odstránime vznikajúcu penu. Sirup je pripravený, keď sa pri liatí z lyžice vytvorí niť.
- Po častiach nalejte sušené ovocie do sirupu. Dbáme na to, aby sirup zostal horúci. Konzervy opečieme a z času na čas premiešame, najlepšie presunutím hrnca. Môžete použiť drevenú lyžicu. Ak hľadáte ďalšie informácie, skontrolujte tiež zbierajú sa tu články o ríbezliach.
- Penu z výsledných zaváranín starostlivo zbierame.
- Vyprážanie môžeme dokončiť, keď ovocie prestane vytekať zo sirupu.
- Horúce zaváraniny nalejte do obarených pohárov, až po okraj a uzávery opatrne utiahnite.
V niektorých receptoch sa odporúča nechať ovocie v sirupe vychladnúť a znova ho niekoľko minút restovať, kým nie je úplne rozvarené. Činnosť opakujeme trikrát a potom horúce konzervy vložíme do pohárov.
Hotový džem z čiernych ríbezlí je rezervou na zimu - príchute a vitamíny. Skladujeme na chladnom mieste. V jesennom a zimnom období posilnenie imunity ríbezlí do čaju posilní imunitu. Tiež skontrolujte Tu sú zhromaždené články o konzervách a tinktúrach.
Nielen džem z čiernych ríbezlí - recepty na marmelády a džemy
Recept na marmeládu
Marmeláda z čiernych ríbezlí je jednoduchá na prípravu. Na 1 kg ovocia potrebujeme asi 60 gramov cukru. Chuť marmelády môžeme obohatiť kombináciou ríbezlí s jablkami.
Prevedenie:
- Ovocie vyberte, poškodené, nezrelé a pokazené vyhoďte. Ak pridáme jablká - odstránime hniezda semien.
- Ovocie uvarte vo veľkom hrnci. Môžeme pridať malé množstvo vody. Získanú hmotu utrite a pridajte cukor. Všetko odparíme.
- Skontrolujeme, či je marmeláda dostatočne hustá. Ak na ňom značka lyžice zostala, je pripravená na vloženie do pohárov. Brázda na príliš tenkej marmeláde sa spojí.
Ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínu, čo umožňuje získať tvrdú marmeládu. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na dulové konzervy.
Recept na džem z čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle očistíme odstránením stopiek a nezrelého ovocia. Viac ovocný džem získame zmiešaním ríbezlí s jablkami. Chutný džem dostaneme z 1 kg ovocia a 70 g cukru.
Prevedenie:
- Rozdrvte 50 gramov ovocia a zalejte cukrom. Odchádzame na niekoľko hodín.
- Sladkú hmotu varte, kým nezhustne.
- Pridajte zvyšok ovocia a celé to za stáleho miešania povarte, aby džem neprihorel.
- Hustotu džemu skontrolujte tak, že kvapku prenesiete na studený tanier - mal by stuhnúť.
- Horúci džem nalejte do suchých pohárov až po okraj. Matice opatrne dotiahneme.
Marmeláda a džem z čiernych ríbezlí vám umožní diverzifikovať jesenné a zimné recepty a obohatiť pokrmy o produkty plné vitamínov. Sú chutným doplnkom palaciniek. Deň často začíname džemovými chlebíčkami, pričom si dávame dávku energie na ráno. Marmeláda sa niekedy používa na pečenie, dobre funguje ako náplň do rožkov a šišiek. Alebo možno vás tiež bude zaujímať článok o pestovaní lesných jahôd v záhrade?