Egreš je veľmi obľúbené ovocie, čo je veľmi často krík, ktorý rastie v domácich záhradách. Vzhľadom na svoje mnohé vlastnosti sa egrešové konzervy veľmi často vyrábajú a vkladajú do pohárov. Poďme sa teda zoznámiť s niekoľkými receptami na toto ovocie, ktoré môžete používať počas celého roka.
Ďalšie rady nájdete v článkoch o egreši aj tu.
Egreše - dôležité informácie o tomto ovocí
Egreše sú vlastne egreše. Je to pichľavý ker, ktorý patrí do rodiny egrešov a jeho plody majú žltú, zelenú alebo červenú farbu. Sezóna ovocia z tohto kríka začína v júni a potom sa stáva veľmi obľúbenou egrešová šťava a ďalšie egrešové prípravky.
Egreš je ovocie, ktoré je sladké, ale zároveň mierne kyslé. Je tiež veľmi osviežujúci a okrem lahodnej chuti má tiež veľa vlákniny, vápnika, horčíka a vitamínov C, A, B1 a PP. Musíme pamätať na to, že prasknuté a škvrnité ovocie by sa nemalo používať v konzervách z egrešov.
Egreše a egrešová šťava majú mnoho cenných vlastností. Kustovnicová šťava je veľmi dobrý a prírodný liek na zápchu, vysoký cholesterol a krvný tlak. Funguje diétne a podporuje tráviace procesy, čistí telo toxínov, posilňuje imunitu, steny ciev a chuť do jedla. Okrem toho chráni obehový systém a srdce pred chorobami, má diuretický účinok a podporuje koncentráciu, preto stojí za to vedieť, ako vyzerá recept na egrešovú šťavu alebo recept na egrešový kompót. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o prerezávaní egrešov?
Recept na egrešovú šťavu
Recepty na egrešovú šťavu sú veľmi jednoduché a takto pripravené egrešové šťavy sa perfektne hodia do zaváracích pohárov, ktoré je možné skladovať vo vašej špajzi po celý rok - za predpokladu, že budú správne konzervované a pripravené. Pozrime sa teda, ako pripraviť taký vynikajúci egrešový džús.
Angreštová šťava sa pripravuje veľmi podobným spôsobom na kompót. Rozdiel je v tom, že kompót ukazuje plávajúce ovocie, čo nie je prípad egrešovej šťavy.
Zloženie:
- 500 g egrešov,
- 250 g cukru,
- 1 a 1/3 šálky vody.
Ak nemáme radi veľmi sladké šťavy, môžeme znížiť množstvo cukru.
Príprava:
- Egreše umyte, zbavte ich všetkých čiernych stopiek a vložte ich do hrnca.
- Ovocie zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
- Na hrniec dáme jemné sitko, cez ktoré egreš zalejeme vodou.
- Ovocie dôkladne rozotrite lyžicou a nechajte vychladnúť.
- Do šťavy pridáme cukor a za občasného miešania varíme, kým sa nerozvarí.
- Po prevarení varíme ešte minútu a zalejeme horúcou egrešovou šťavou.
Hotovú šťavu prikryte uterákom v skrútených nádobách asi 20 minút. Dá sa úspešne pridať do čajov alebo piť samostatne. Tiež skontrolujte tento článok o receptoch na egrešové víno.
Angreštová šťava - ďalší recept
Ďalší spôsob je veľmi podobný vyššie uvedenému.
Zloženie:
- 500 g egrešov,
- 400 g cukru.
Cukor môžete pridať viac alebo menej v závislosti od vašich preferencií.
Príprava:
- Egreše umyte a odstráňte čierne chvosty.
- Ovocie nakrájajte na polovicu a dajte do misy, kde ho zalejte cukrom.
- Odstavíme minimálne 2 dni.
- Výslednú šťavu sceďte a nalejte do pohárov.
- Kustovnicová šťava je pasterizovaná asi 5 minút.
Ovocie je dôležité z času na čas premiešať s cukrom a čakať, kým sa šťava rozpustí, aby sa cukor dobre rozpustil.
Čo ešte môžeme z egreša pripraviť?
Egreše sú veľmi obľúbeným ovocím, ktoré sa často používa ako príloha k pečeniu koláčov alebo studených dezertov. Mnoho ľudí ho pozná napríklad z kysnutých koláčov, kde je vložený ako najlepší prvok. Výborne sa hodí aj k čiernym ríbezliam a inému ovociu.
Z egreša môžete urobiť aj ďalšie zaváraniny. Takými konzervami sú džemy, kompóty, tinktúry, slivkový lekvár a ďalšie. Nachádza sa aj v vdolkoch a egrešová šťava sa používa ako základ pre rôzne krémy a sušienky. Nebojte sa ho tiež skombinovať s červenými ríbezľami a jablkami.
Ako vidíte, egrešová šťava má veľmi pozitívne vlastnosti, ktoré chránia náš organizmus pred rôznymi chorobami, a navyše zlepšujú celkový stav nášho tela. Preto stojí za to pamätať si tieto veľmi jednoduché recepty a urobiť si zásoby pre svoju špajzu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o receptoch na egrešový džem?