Pri príprave konzerv z mletej uhorky musíme pamätať na to, že uhorkové marinády môžu mať veľmi odlišné príchute, ale líšia sa aj vzhľadom. Nezabúdajme však, že uhorky na zimu sú veľmi prospešným riešením, ktoré dobre poslúži ako doplnok k večeri, ale aj ako desiata.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články o uhorkách zozbierané tu.
Populárne mleté uhorky, tj. Uhorky s nízkym obsahom soli, nakladané a nakladané uhorky
Nakladané uhorky a nakladané uhorky
Veľmi obľúbené uhorky na zimu sú tradičné uhorky s nízkym obsahom soli, z ktorých sa neskôr robia nakladané uhorky, ale aj nakladané uhorky, známe ako nakladané uhorky. Takéto kyslé uhorky môžete skladovať celú zimu alebo dokonca niekoľko rokov vo vašej komore. Pozrime sa, ako vyrobiť konzervu z uhoriek.
Pokiaľ ide o nízko nakladané uhorky a nakladané uhorky, musíme vedieť, že sú pripravené podľa jedného receptu, pretože zle nakladané uhorky sa nazývajú malé nakladané uhorky.
Zloženie:
- 1 kg uhoriek,
- 2 l vody,
- 2 polievkové lyžice kamennej soli,
- chrenový koreň,
- 6 strúčikov cesnaku, 3 vetvičky feniklu,
- čerešňové alebo dubové listy,
- horčičné semienka.
Pokiaľ ide o množstvo feniklu chrenu, v jednej nádobe sú 3 kusy približne 3 cm.
Príprava:
- Uhorky umyte veľmi opatrne.
- Do hrnca nalejte vodu a soľ, priveďte k varu a nechajte vychladnúť.
- Do 3 litrových nádob dajte chren, 2 strúčiky cesnaku, vetvičku kôpru, horčicové semienka a listy.
- Potom dajte uhorky veľmi tesne a zalejte ich teplým liatím.
- Po naliatí zavrieme poháre a odložíme na niekoľko hodín na teplé miesto hore dnom.
Po týždni budú uhorky s nízkym obsahom soli pripravené, zatiaľ čo na nakladané uhorky musíte počkať asi 2-3 týždne. Tiež skontrolujte tento článok o nakladaných uhorkách.
Nakladané uhorky - nakladané uhorky v octe
Ďalším korením sú nakladané uhorky, ktoré sú nakladané uhorky v octe. Poďme teda zistiť, ako vyzerá recept na konzervovanie kyslej uhorky.
Zloženie:
- 3 kg mletých uhoriek,
- nové korenie,
- Bobkový list,
- horčica,
- bylinné korenie,
- kôpor.
Na nálev budete potrebovať:
- 4 lyžice cukru,
- 1 l vody,
- 10 polievkových lyžíc 10% octu,
- 1 lyžica soli.
Namiesto bylinkového korenia môžete použiť aj obyčajné čierne korenie, ale v zrnách.
Príprava:
- Uhorky dôkladne umyte a dajte ich tesne do pohárov.
- Do každej nádoby dajte bobkový list, horčicu, kôpor, nové korenie a bylinkové korenie.
- Suroviny na nálev nalejeme do hrnca, premiešame a prevaríme.
- Nalejte pripravené uhorky horúcou soľankou a zavrite nádoby.
Tiež stojí za to urobiť proces pasterizácie asi 5 minút, pretože potom budú uhorky lepšie korenené. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o uhorkových konzervách?
Uhorková malta - kari uhorky a čili uhorky
Uhorky na zimu sú veľmi obľúbené, najmä keď sú nakladané uhorky rozmanité a majú jedinečnú chuť. Stojí za to zistiť, aké je tajomstvo chuti kari uhoriek a čili uhoriek, ktoré sa veľmi často používajú v šalátoch. Pozrime sa, ako vyzerajú recepty na tieto konzervy z mletej uhorky.
Kari uhorky sú prvým receptom, ktorý pokryjeme, pretože tieto uhorky majú okrem vynikajúcej chuti aj krásnu a jemne žltkastú farbu. Recept na ne vyzerá takto.
Zloženie:
- 2,5 kg mletých uhoriek,
- 2 lyžice soli,
- 3 cibule
- 2,5 šálky octu,
- 1,5 šálky cukru,
- 2 lyžice mletého korenia,
- 2 lyžice sladkej mletej papriky,
- 2 polievkové lyžice bielej horčice,
- 2 lyžice kari,
- 2 lyžice sušeného a nakrájaného kôpru.
Ak sa nám nepáči chuť feniklu, nemusíme ho pridávať, ale chuť je s ním lepšia.
Príprava:
- Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Uhorky dajte do misky, osoľte a nechajte pôsobiť aspoň hodinu.
- Počas tejto doby pripravte marinádu zo zvyšných surovín.
- Uhorky dajte tesne do pohárov, zalejte ich teplou marinádou a pasterizujte ďalších 7 minút.
Kari uhorky sú pripravené k jedlu po týždni. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na uhorky s paprikou.
Uhorky s čili sú ďalším spôsobom, ktorý ukazuje, aký dôležitý je nakladaný nálev. Tieto uhorky majú pikantnú pachuť, ktorú mnoho ľudí obdivuje. Zoznámime sa s receptom na tieto uhorky.
Zloženie:
- 2,5 kg uhoriek,
- 1 lyžička čili
- 3 lyžice soli,
- 1 lyžička korenia
- 1,5 šálky octu,
- 1 hlava cesnaku,
- 3 šálky cukru,
- 8 lyžíc oleja.
Všetky tieto koreniny dodajú týmto uhorkovým dochucovadlám neuveriteľnú chuť.
Príprava:
- Mleté uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na 2 alebo 4 časti pozdĺžne.
- Potom ich posypte soľou, premiešajte a nechajte bokom asi 6 hodín.
- Zalejeme uhorkovou vodou a pridáme korenie, čili, cesnak pretlačený cez lis a všetko premiešame.
- Do hrnca dáme ocot, olej a cukor a privedieme k varu.
- Uhorky zalejeme horúcou omáčkou a premiešame.
- Uhorky nechajte 12 hodín v slanom náleve, potom ich dajte do pohárov a zalejte nálevom, ktorý v miske zostane.
- Uzavreté poháre odložte nabok.
Chilli uhorky sú skvelým doplnkom večerí a šalátov.
Uhorky v horčici - osvedčený spôsob prípravy týchto konzerv
Uhorky v horčici sú menej bežným receptom, ale sú rovnako obľúbené ako nakladané uhorky. Uhorky v horčici sú perfektné na prípravu rôznych šalátov, ale aj ako pravidelné a chutné občerstvenie. Pozrime sa, čo potrebujeme na prípravu uhoriek v horčici.
Recept na uhorky v horčici je veľmi jednoduchý.
Zloženie:
- 2 kg malých mletých uhoriek,
- nové korenie,
- Bobkový list.
Na nálev:
- 5 pohárov vody,
- 1 šálka 10% octu,
- 3 ploché lyžice soli,
- 5 lyžíc horčice.
Do nálevu môžete pridať aj horčicu alebo granulovaný cesnak, ale to závisí len od našich individuálnych predispozícií.
Príprava:
- Všetky ingrediencie nálevu dáme do hrnca.
- Marinádu uvaríme a po uvarení necháme vychladnúť.
- Uhorky umyte a pozdĺžne nakrájajte.
- Nakrájané uhorky dajte do pohárov a pridajte k nim bobkový list a 2 nové korenie.
- Nalejte nádoby s nálevom, zaskrutkujte a pasterizujte asi 5 minút.
Takto pripravené uhorky sú hotové po týždni. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok s receptami na kyslé uhorky?
Ako vidíte, konzervy z mletej uhorky je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Vyššie uvedené návrhy nie sú všetky možnosti, ktoré môžeme využiť. Uhorky pripravené rôznymi spôsobmi môžu veľmi zaujímavo naplniť našu domácu špajzu.