Bezové víno

Bezové víno sa vyznačuje jedinečnou chuťou. Čo je najdôležitejšie, recepty na jeho výrobu sú skutočne veľmi jednoduché. Môžete si vyrobiť bezové víno alebo len … kvety. Pozrite sa, ktorý recept na tento lahodný nápoj bude najlepší!

Ak hľadáte ďalšie rady, prečítajte si tento článok o ovocí, z ktorého sa vyrába víno.

Niekoľko slov o bezovom víne

Hlavnou zložkou tohto aromatického alkoholického nápoja je samozrejme bezové ovocie. Ich najväčšia „vyrážka“ je medzi augustom a septembrom. Krík je možné nájsť bez väčších problémov, ale je najlepšie zbierať ovocie mimo rušných ulíc a mesta - až potom bezové víno ukáže svoje cenné vlastnosti! Zbierajte iba zrelé, čierno-purpurové ovocie.

Zoznam surovín pre bezové víno

20 litrov dáždnikov alebo 10 litrov jednotlivých bezov
40 g kyseliny citrónovej
5 kg cukru
kvasnice
živina pre kvasinky (napr. Multimex, približne 3 PLN / ks)

Pamätajte si, že ovocné víno je možné vyrobiť iba s kvasným balónikom a kvasnou trubicou - to platí nielen pre opísaný nápoj, ale aj pre ostatné. Bez týchto spotrebičov je ťažké pripraviť šípkové víno, čerešňové víno alebo bezové víno. Ak teda nemáte zodpovedajúce „zariadenie na víno“, bude lepšie bezinková tinktúra alebo dulová tinktúra - na ich prípravu vám stačí … veľký téglik! Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež zbierajú sa tu články o domácom víne.

Divoké bezové víno - spôsob prípravy

Zozbierané ovocie umyte a opláchnite vo veľkom vedre. Potom oddeľte bobule od zelených špičiek - ručne alebo vidličkou.
Ovocie dajte do veľkého hrnca a zalejte asi 5 litrami vody. Priveďte do varu a potom po varení vypnite plyn. Ovocie odložíme vychladnúť.
Ovocie môžete rozdrviť na nastavenie - ale to nie je povinný bod.
Predfermentácia sa najlepšie vykonáva vo fermentačnom balóne tak, že sa doň naleje tekutina bez ovocia. Nezabudnite balónik dôkladne umyť a vydezinfikovať, aby mikroorganizmy nezničili alkohol!
V zmesi rozpustíme cukrový sirup (3 kg cukru v 5 l vody) a dáme bokom vychladnúť. Potom pridajte kyselinu citrónovú a droždie, potom premiešajte nastavenia. Je dôležité používať etikety na opis bezinkového vína, ako aj na jeho druh a zloženie - preto bude akékoľvek ovocné víno, ako napríklad šípkové víno alebo naše bezové víno, dokonale kvasené. Prečo? Budete mať na mysli presný čas starnutia! Verte, že to celý proces výrazne zjednoduší. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o malinovom víne?
Balónik pevne uzatvorte a vložte fermentačnú trubicu dovnútra. Zmes odložíme a necháme kysnúť. Asi po týždni pridajte dovnútra cukrový sirup s 2 kg cukru a po ďalších 3 týždňoch prefiltrujte nastavenia a vyberte ovocie a tekutinu nalejte do samostatnej nádoby.
Scedené to všetko nalejte späť do kvasného balónika. Teraz musíte čakať asi 2 mesiace na dekantáciu vína zo sedimentu a … je to pripravené!

Zhrnutie

Bezové víno musí byť pripravené z dobre umytého a zrelého ovocia. To je dôležité, pretože iba vtedy ukáže svoje pro-zdravotné vlastnosti a tiež „prepašuje“ do tela cenné vitamíny a minerály. Bezové víno je ako stvorené na chladné jesenné večery - rovnako ako bezová tinktúra alebo sirupy na miešanie s vodou! Recepty sú rozmanité a na ich úpravu potrebujeme iba špeciálne vybavenie a … neobmedzenú predstavivosť!

Bezové kvetové víno

Recept na víno z lila kvetu

Kvetinové víno je vynikajúcou alternatívou k tradičnému bezinkovému nápoju, ktorý je skutočnou baňou zdravia! Fialové víno z kvetu bude lahodné, aromatické a prospešné pre telo. Neváhajme teda a vyberme sa do záhrady, lesa alebo na lúku pripraviť najdôležitejšie zložky tohto lahodného alkoholu, a to … kvety! Nezabudnite zbierať iba zrelé kvety, najlepšie celé baldachýny. Zameriame sa na suroviny na približne 15 litrov vína.

Zoznam zložiek

10 litrov kvetov bazy čiernej
12 litrov vody
4 kilogramy cukru
kvasnice
živina pre kvasinky

Lilac kvety sú malé a zoskupené v baldachýnoch. Okrem toho sa vyznačujú fantastickou arómou a liečivými vlastnosťami - preto stojí za to použiť recept a vyrobiť domáce víno nielen z bazy, ale aj z ich kvetov! Dajú sa použiť aj na vytvorenie fantastickej bezinkovej tinktúry - len tu sa vám bude hodiť … duch! Nezabúdajme na zariadenie, ktoré je potrebné vopred dezinfikovať, najmä keď v minulosti slúžilo na prípravu iných nápojov. Tiež skontrolujte zbierajú sa tu články o domácich alkoholoch.

Bezové kvetové víno - spôsob prípravy

Pripravte kvety odstránením hmyzu a stoniek. Nalejte ich do hrnca a zalejte asi 10 litrami vriacej vody. Potom ho dajte na 24 hodín na chladné miesto.
Kvetinový vývar prefiltrujte a nalejte do balónika. Pridajte drožďovú matku a cukrový sirup a premiešajte. Na balón nalepte štítok s dôležitými informáciami o druhu, dátume a množstve pridaného cukru. Vyhnete sa akýmkoľvek nešťastiam, keď si medzitým vyrobíte napríklad bezové víno alebo šípkové víno!
Ak bezové víno nie je dostatočne sladké, pridajte cukor, ako chcete - čím je sladšie, tým je silnejšie! Asi po 6 týždňoch budete musieť mladé víno vyliať zo sedimentu vytvoreného na dne balónika.
Celé to nalejte späť do balónika a nechajte asi 2 týždne na ďalšie kvasenie. Víno filtrujte tak dlho, ako je to možné - bezové víno musí byť čisté! Recepty na bezové víno sú založené na rovnakom princípe - nápoj musí byť transparentný a nesmie v ňom zostať žiadny sediment.
Bezové víno sa snažte udržať vo fľaši čo najdlhšie.

Zhrnutie

Stojí za to vedieť, že získané bezové víno je dobrým liekom na … prechladnutie. Rýchlo znižuje zvýšenú telesnú teplotu a má expektoračné vlastnosti - pomôže teda vyčistiť priedušky od zvyškov, ktoré v nich zostávajú! Mierny účinok vína zmierňujúci bolesť tiež pomôže zmierniť bolesti hlavy a hrdla, ktoré často sprevádzajú prechladnutie. Tiež skontrolujte tento článok o výrobe vína z hrozna.