Jahody vznikli krížením dvoch odrôd lesných jahôd - čilskej a virgínskej. Vďaka mnohým svojim zdraviu prospešným vlastnostiam sú odporúčané pre ľudí s reumatizmom a pre ľudí s ochoreniami pečene a obličiek. Pomáhajú schudnúť, podporujú krásu a sú tiež považované za afrodiziakum. Sú chutné surové a vo forme konzerv na zimu.
Ak vás tiež zaujíma pestovanie jahôd, všetky potrebné informácie nájdete v tomto článku.
Nápady na jahodové konzervy
Jahodová pena
Hľadáte nápady na jahodové zaváraniny? Zaujímajú vás zaujímavé recepty na jahodové zaváraniny? Čo hovoríte na recept, ktorý je na zimu ako stvorený - jahodová pena? Ponúkame verziu, ktorá sa mierne líši od štandardov, konkrétne kombináciu tradície a exotického banánu.
Ako urobiť jahodovú penu? Začnime so surovinami, ktoré budeme potrebovať na jeho prípravu. Sú to: 2 kg jahôd a 1,5 kg banánov, 0,5 kg cukru, šťava z 1 citrónu a 25 g ovocného pektínu. Prezentované množstvo stačí na prípravu asi 5 pohárov s objemom 330 ml.
Začneme umývaním a oddeľovaním stopiek od jahody. Potom ich posypte cukrom a nechajte pôsobiť 2 - 3 hodiny, kým nepustia šťavu - môžete ich však nechať cez noc. Po uplynutí tejto doby sa zaoberáme banánmi. Toto ovocie ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a zalejeme zvyšným množstvom cukru. Nakoniec premiešame.
Teraz je potrebné prejsť k jahodám. Zalejeme šťavou a rozdrvíme ovocie. Potom ich dajte do hrnca a na miernom ohni ich povarte. Keď majú jahody príliš veľa šťavy, prebytočné množstvo scedíme. Ďalej pridajte nakrájané banány. Varíme ďalších 45 minút, kým naša pena nedostane správnu konzistenciu. Nakoniec pridáme poslednú ingredienciu - ovocný pektín. Miešajte a varte našu pochúťku ďalších 5 minút. Horúcu penu ihneď vložte do predtým umytých a riadne oparených pohárov. Pevne ich otočte a postavte hore nohami. Po vychladnutí sú pripravené a v zime naša jahodová a banánová pena poteší nielen naše chuťové bunky, ale pripomenie aj leto.
Recepty na jahodové konzervy: tinktúra
Dali by ste si niečo silnejšie ako jahodový džús alebo kompót? Máte radi jahodové zaváraniny na zimu? Čo poviete na jahodový likér? Tento nápoj je starou poľskou tradíciou. Recepty na jeho prípravu sa líšia, ale väčšina je obľúbená, pretože tinktúry nielenže skvele chutia, ale majú aj otepľujúce vlastnosti.
Čo budeme potrebovať na prípravu jahodovej tinktúry? Zozbierajte nasledujúce suroviny: 1 kg jahôd, 1 pohár 96% destilátu, 0,5 l vodky, 2 poháre vody, 2 poháre cukru a kvapku kyseliny citrónovej. Z daného množstva surovín vyjdú asi 2 litre tinktúry, pripravte si teda dve fľaše, do ktorých nalejete pripravený nápoj. Bez cukru sa tento recept nedá použiť, preto sa tinktúra neodporúča ľuďom s cukrovkou alebo inými problémami.
Ako urobiť tinktúru? Začíname umývaním a zbavovaním sa stoniek jahôd. Potom nakrájajte jahody na polovicu a vložte ich do nádoby. Teraz nalejte ovocie uvedeným množstvom liehu a vodky. Nádobu nechajte bokom 24 hodín. Po uplynutí tejto doby obsah nádoby sceďte do veľkej nádoby, hrnca alebo čistej nádoby. Ovocie necháme na mriežke, aby scedilo čo najviac šťavy. Keď sme skončili s vypúšťaním šťavy, vyberte prázdny hrniec, zalejte uvedeným množstvom vody a nalejte do neho cukor. Pomaly nalejte našu tinktúru do horúcej zmesi vody a cukru. Medzitým stále miešame a pridáme štipku kyseliny citrónovej. Po vychladnutí nalejte jahodový likér do fliaš - predtým dobre umytých a oparených. Vypneme a je pripravený! Pamätajte však, že by ste ho mali odložiť najmenej na mesiac na tmavom a chladnom mieste, najlepšie v suteréne. Alebo možno vás tiež bude zaujímať lesná jahoda v záhrade?
Populárne jahodové konzervy
Recept na jahodový kompót
Keď je sezóna jahôd, stojí za to premýšľať o výrobe jahodového kompótu. Takéto sladkosti sú perfektné na zimu. Recepty sú rôzne, ale ak milujete detské príchute, máme pre vás niečo perfektné.
Ak chcete pripraviť kompót, potrebujete iba: jahody, cukor a vodu. Množstvo týchto ingrediencií priraďte k tomu, koľko pohárov kompótu chcete pripraviť. Pamätajte si, že na 1 l vody potrebujete 3 polievkové lyžice cukru, ale existujú ľudia, ktorí kompot bez cukru pripravujú.
Ako pripraviť náš jednoduchý a tradičný kompót? Začnite čistením, umývaním a zbavovaním sa stoniek jahôd. Akonáhle to budete mať hotové, poukladajte ovocie do nádob. Do každej 0,9 litrovej nádoby nalejte vodu a pridajte asi 3 polievkové lyžice cukru. Zatvorte poháre. Teraz už stačí len pasterizovať. Poháre s jahodovým kompótom musia byť ošetrené najmenej 15-20 minút. Nakoniec ich dajte hore dnom a počkajte, kým vychladnú. Jahodový kompót s cukrom alebo bez cukru pripravený! Pozrite sa aj na recepty na konzervy jabĺk na zimu.
Recept na jahodovú šťavu
Čoraz viac ľudí oceňuje prírodné arómy a schopnosť pripraviť si mnoho produktov v pohodlí domova. Ak milujete jahody, stojí za to pripraviť si šťavu s ohľadom na zimu. Tieto druhy jahodových konzerv nevyžadujú špeciálne kulinárske schopnosti a môžu nám priniesť veľa potešenia a radosti, keď je vonku biele a mrazivé.
Čo budeme potrebovať na jeho prípravu? Prísady do jahodovej šťavy sú: 2 kg jahôd a 0,5 kg cukru. Ak chceme pripraviť väčšie množstvo šťavy, stačí väčšina ovocia a podiel cukru. Bez cukru bohužiaľ šťava nebude veľmi chutná, ale môžete ju nahradiť náhradou podľa vlastného výberu.
Začíname čistením, umývaním a zbavovaním sa stoniek jahôd. Teraz vezmeme veľkú misku, hrniec alebo nádobu a položíme tam jahody vo vrstvách - každú z vrstiev posypeme cukrom. Keď sme s touto činnosťou skončili, nechajte jahody odstáť aspoň niekoľko hodín, najlepšie na celý deň a noc, aby pustili čo najviac šťavy. Po uplynutí tejto doby ich dajte do hrnca, dajte na malý oheň a priveďte do varu. Teraz musíte oddeliť ovocie od šťavy a šťavu naliať do fliaš - predtým poriadne umytých a obarených. Zatvorte fľaše, položte ich hore dnom a keď vychladnú, naša šťava je pripravená. Fľaše s jahodovým džúsom je najlepšie umiestniť do tmavej a chladnej pivnice, aby tam mohli dozrieť až do zimy.
Recept na jahodový džem
Džem s jahodami vo forme kúskov ovocia je zaujímavým spestrením raňajok. Neexistuje nič ako domáci, tradičný jahodový džem pripravený podľa jednoduchého receptu. Recepty na jahodový džem, ktorým si budeme môcť v zime pohostiť a zároveň zaspomínať na príjemný letný čas, nájdete v rôznych variáciách.
Na jeho prípravu budeme potrebovať: 1,5 kg jahôd, 300 g cukru, semienka z 1 vanilkového lusku alebo 1-2 lyžičky vanilkovej pasty, 1 lyžičku strúhanej citrónovej kôry. Uvedené množstvo je iba odporúčané, stačí na to, aby ste si pripravili veľkú nádobu s džemom. Ak ho chcete pripraviť viac, primerane zvýšite pomery všetkých surovín.
Začíname, samozrejme, jahodami. Očistíme ich, umyjeme a zbavíme stopiek. Potom ich dajte do hrnca a pridajte všetky ostatné prísady. Nalejte trochu plynu a priveďte do varu za stáleho miešania - varenie bude trvať niekoľko hodín. Tento proces sa neoplatí skracovať, pretože je potrebné, aby sa jahody úplne rozpadli a voda sa z ovocia odparila. Až keď naše jahodové konzervy získajú správnu konzistenciu, bude to znamenať, že sú pripravené.
Ak robíte tento prípravok prvýkrát, môžete veľmi jednoducho skontrolovať, či je džem, ktorý robíte, pripravený. Tanier stačí vložiť do mrazničky alebo chladničky a džem naliať na chladný povrch. Ak sa na ňom po stuhnutí objaví koža, bude to znakom toho, že horák môžete ľahko vypnúť.
Teraz jediné, čo musíte urobiť, je vložiť horúci džem do pohárov - vopred poriadne umyté a oparené. Musia byť tesne uzavreté a obrátené hore nohami. Keď vychladnú, náš jahodový džem je pripravený. Poháre sa odporúča odložiť na tmavé a chladné miesto, najlepšie do domácej pivnice, aby tam mohol počkať do zimy. A keď príde chladné obdobie, užijete si to. Je vhodný nielen ako jahodové zaváraniny na chlebíčky, ale môže byť použitý aj ako jahodová nátierka do koláčov alebo zákuskov, napríklad do tvarohového koláča s jahodami alebo peny.