Uhorková polievka nie je taká známa ako tradičná polievka z červenej repy, ale táto biela studená polievka je tiež pozoruhodná. Studenú polievku s čerstvými uhorkami a kefírom pripravíte veľmi jednoducho. Nájdeme mnoho receptov, ako variť uhorkovú studenú polievku. Pozrime sa teda, čo je potrebné na chladič uhoriek, aká je náročnosť jeho prípravy a aký recept je na jej prípravu najlepší.
Ak chcete získať ďalšie rady a inšpirácie, prečítajte si tiež články o receptoch.
Recept na studenú polievku z uhoriek
Studenú uhorkovú polievku je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, preto stojí za to vedieť niekoľko receptov na tieto jedlá. Môžeme podávať s reďkovkou alebo vajíčkom, ale nie je to nevyhnutné. Je dôležité vybrať si suroviny, ktoré budú zodpovedať našej chuti. Samozrejme, ak nemáte radi vajíčka alebo reďkovky, nepridávajte ich do nášho chladiča.
Prvý recept na studenú uhorkovú polievku je typický a tradičný recept na to, ako jednoduché je pripraviť čerstvé uhorky. Pozrime sa, ako sa tieto biele chladiče vyrábajú.
Zloženie:
- 8 mletých uhoriek,
- veľká šálka prírodného jogurtu,
- 1 šálka kefíru,
- 2 čajové lyžičky nadrobno nasekanej pažítky
- 0,5 čajovej lyžičky citrónovej šťavy,
- 0,5 zväzku kôpru
- strúčik cesnaku,
- čierne korenie,
- morská soľ.
Samozrejme, v prípade soli a korenia použijeme dostatočné množstvo, aby zodpovedalo chuti gréckej studenej polievky.
Príprava:
- Uhorky dôkladne umyte, ošúpte a nastrúhajte na strúhadle s veľkými okami.
- Nastrúhané uhorky dáme do misky.
- Cesnak prelisujeme lisom a pridáme k uhorkám.
- Dochutíme soľou a odstavíme 10 minút.
- Z kefíru a prírodného jogurtu musíme získať homogénnu hmotu, ktorú pridáme do uhoriek s cesnakom.
- Všetko premiešame.
- Do chladničky pridáme nasekaný kôpor, pažítku, citrónovú šťavu a premiešame.
- Hotovú studenú polievku s kefírom dajte aspoň na hodinu do chladničky.
Pamätajte si, že studená uhorková polievka sa podáva vychladená, o čom nás informuje už názov. Tiež stojí za to vedieť, že s väčšími uhorkami bude potrebné odstrániť semená. Pri malých uhorkách však tento postup nie je potrebné vykonávať, pretože semená nie sú také veľké.
Polievka z čerstvých uhoriek
Polievka z čerstvej uhorky je lahodné a osviežujúce jedlo, ktoré je ideálne pre horúce dni, aj keď nemusí byť také obľúbené ako polievka z červenej repy. Dodá nám to osvieženie a zasýti. Recept na polievku z čerstvých uhoriek je veľmi jednoduchý a lacný. Ak teda chceme v horúcich dňoch niečo chladné, rozhodne jedným z najlepších spôsobov je pripraviť si takú večeru s mladými zemiakmi.
Zloženie:
- 2 veľké uhorky,
- 1 l prevarenej a chladenej vody,
- zväzok pažítky,
- 0,5 čajovej lyžičky 10% liehového octu,
- 1 malý krém 12%,
- soľ,
- korenie.
Okrem toho si pripravme aj nové zemiaky, cibuľu a slaninu.
Príprava:
- Pažítku opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame nadrobno.
- Uhorky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Zmiešame studenú vodu so smotanou.
- Do smotany rozmiešanej s vodou pridáme nakrájanú pažítku a uhorky.
- Všetko ochutíme korením a soľou.
- Nakoniec pridajte ocot.
- Všetko premiešajte a dajte na niekoľko hodín do chladničky.
Kým je náš chladič v chladničke, uvaríme zemiaky, rozpustíme masť a orestujeme nakrájanú cibuľu. Uvarené zemiaky polejeme slaninkou a posypeme cibuľou. Celé sa podáva s uhorkovým chladičom, ktorý, ak chceme, je možné urobiť aj z reďkovky. Nepáčil sa vám tento recept? Tiež skontrolujte tento článok s receptami na polievku z čerstvých uhoriek.
Grécka studená polievka z čerstvých uhoriek s vajíčkom
Recepty na uhorkovú polievku sú si navzájom veľmi podobné. Rozdiel je zvyčajne daný iba podielom prísad alebo prípadne nejakou ďalšou prísadou, ktorá určuje konečnú chuť nášho chladiča. Poďme sa teda pozrieť na ďalší recept na studenú uhorkovú polievku, tentokrát s vajíčkom.
Tento recept je veľmi jednoduchý a nespôsobí ťažkosti ani neskúseným začínajúcim kuchárom.
Zloženie:
- zelené uhorky,
- pažítka,
- citrón,
- Kôpor,
- petržlen,
- 4 vajcia,
- 2 strúčiky cesnaku,
- prírodný jogurt,
- krém 18%,
- 0,5 l kefíru,
- soľ,
- korenie.
Množstvo soli a korenia nastavíme jednotlivo.
Príprava:
- Kefír poriadne premiešajte s prírodným jogurtom a smotanou.
- Kôpor, pažítku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a pridáme do základu nášho chladiča.
- Vajíčka uvaríme natvrdo.
- Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na štyri časti.
- Uhorky dôkladne umyte, ošúpte a nastrúhajte na strúhadle s veľkými okami.
- Pridajte uhorky do chladiča.
- Všetko premiešame.
- Nakoniec pridajte soľ, korenie a cesnak pretlačený cez lis.
- Všetko dôkladne premiešame.
- Šťavu vytlačte z polovice citrónu, pridajte do chladiča a premiešajte.
- Uhorkovú polievku vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Hotovú studenú polievku podávajte s vajíčkom. To dodáva nielen vizuálne efekty, ale aj chuť vajíčka dokonale dopĺňa chuť studenej uhorky. Ak nechcete vajíčko v našom chladiči, nie je potrebné ho do chladiča pridávať. Tento problém je na nás.
Rýchly recept na studenú uhorkovú polievku
Uhorková polievka je ideálna ako zeleninový prvok pre rôzne druhy večerí bez ohľadu na to, či to budú mäsové alebo vegetariánske večere. Vzhľadom na vysokú použiteľnosť je dobré poznať recept na tento druh jedla. Pozrime sa, ako ju pripraviť veľmi jednoducho.
V prvom rade stojí za to pripraviť všetky potrebné prísady.
Zloženie:
- 8 uhoriek,
- Cesnak,
- prírodný jogurt,
- reďkovka,
- pár polievkových lyžíc nasekaného kôpru,
- soľ,
- korenie.
Dodatočne si môžeme pripraviť jedno vajíčko uvarené na tvrdo na jeden tanier a zemiaky, najlepšie mladé.
Príprava:
- Uhorky dôkladne umyte kefkou a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Umyté uhorky nakrájajte na konce a zvyšok nastrúhajte na strúhadle s veľkými okami.
- Reďkovky umyjeme a postrúhame.
- K uhorkám a reďkovke pridajte prírodný jogurt, soľ, korenie a prelisovaný cesnak.
- Studenú polievku vložte do chladničky najmenej na 3 hodiny.
Hotovú studenú polievku vylejeme na taniere a podávame posypané kôprom a vajíčkom olúpaným a prekrojeným na polovicu. Môžeme jesť s novými zemiakmi, preliate strúhankou alebo preliate slaninou alebo maslom.
Vegánska biela studená polievka z uhoriek
Polievka z bielej uhorky je veľmi obľúbená, zatiaľ čo tradičná studená polievka je vyrobená z produktov, ktoré nie sú vhodné pre vegánov. Nechceme preto nikoho vylúčiť a ponúknuť vám vynikajúci recept na studenú polievku z uhoriek, ale z vegánskych produktov. Pozrime sa teda, ako sa líši od bežného chladiča uhoriek a aké sú jeho hlavné zložky.
Vegánska uhorková polievka sa pripravuje rovnako ľahko ako tradičná.
Zloženie:
- 400 g uhoriek,
- 3 lyžice vlašských orechov,
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy,
- 1 pohár vody
- 2 šálky prírodného jogurtu,
- 1 strúčik cesnaku,
- 0,5 zväzku kôpru,
- olej,
- soľ,
- korenie.
Ak máme potravinovú alergiu na orechy, nepridávame ich do studenej polievky. Bez vlašských orechov bude studená polievka tiež veľmi chutná.
Príprava:
- Orechy olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Nasekané orechy pridajte na horúcu a suchú panvicu a restujte ich asi 2 minúty, kým nezhnednú, nie sú mastné a voňavé.
- Orechy dajte do menšej misky a nechajte vychladnúť.
- Cesnak ošúpeme a rozdrvíme nožom.
- Hotový cesnak dajte do misy, v ktorej je náš chladič.
- Cesnak zalejeme soľou a pridáme k citrónu.
- Uhorky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- K cesnaku pridáme uhorky a kôpor a zalejeme jogurtom.
- Nakoniec pridáme soľ, korenie a vodu.
- Všetko premiešame.
- Hotový chladič uhoriek dajte na niekoľko hodín do chladničky.
Podávame vegánsku uhorkovú polievku posypanú orechmi.