V dnešnej dobe si ľudia pre svoje pohodlie kupujú sériovo vyrábané konzervy. Keď sa však bližšie pozriete na ich zostavy, skutočne si lámete ruky. Vráťme sa teda do minulosti a „vykopeme“ účinné a chutné recepty našich matiek alebo babičiek, aby sme si na zimu pripravili lahodné zaváracie poháre. Čo hovoríte na egrešové konzervy?
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, prečítajte si články o džemoch a konzervách, ktoré sú tu zozbierané.
Konzervy z egreša
Egrešový džem
Má jemne kyslú chuť, ale chutí skvele - najmä v kombinácii s dobrým filmom, teplým čajom, dekou a zimným večerom. Ako ho pripraviť?
Zoznam zložiek
- 2 kg egrešov
- ½ l vody
- 1,5 kg cukru
Na úplnom začiatku opatrne umyte, ošúpte a odstráňte stonky ovocia, najlepšie nožnicami. Tiež odstráňte jadierka tak, že egreš nakrájate a pritlačíte.
Egrešový džem - spôsob prípravy
- V hrnci alebo panvici prevarte vodu s cukrom čo najväčšiu. Pridajte egreš a zohrejte na miernom ohni. Priveďte to takmer k varu.
- Odstráňte z tepla a nechajte asi 12 hodín na chladnom mieste. Egrešové malty sa týmto spôsobom musia „zotaviť“. Tiež skontrolujte tento článok o pomarančovom džeme.
- Nasledujúci deň zmes zohrejte na miernom ohni, ale snažte sa ju úplne nerozvariť. Nechajte to na ohni niekoľko hodín - ovocie musí byť priesvitné a mäkké. Každú chvíľu premiešajte a pravidelne odstraňujte špinu.
- Ešte horúci džem dáme do obarených pohárov, tesne uzavrieme a skladujeme na chladnom mieste. Pripravený!
Na spracovanie môžete použiť zelený alebo červený egreš.
Zaujímavý fakt o egrešovom džeme
Kustovnicové konzervy vo forme konzerv boli milovanými konzervami … samotnej Tsariny Katarzyny! Kuchárka varila svoju konzervu mnoho rokov, za čo dostala z prsta cáriny odstránený obrovský rubínový prsteň. Tiež skontrolujte tento článok s receptom na džem z červeného ríbezle.
Egreš vo vlastnej šťave
Egrešová malta
Nádherný nektár na zimu sú egreše vo vlastnej šťave! Ovocie stačí zaliať šťavou z prevareného egreša. Vyrábať konzervy stojí za to niekoľko mesiacov pred zimným obdobím, pretože potom získajú svoju magickú moc! Ovocie je ako stvorené na papanie a šťava bude chutiť skvele k akémukoľvek jedlu.
Zoznam zložiek
- 1 kg egrešov (nie veľmi zrelých)
- 300 g cukru
- 1/3 šálky vody
Ovocie nezabudnite dôkladne umyť, odstrániť z neho chvosty a stopky. Začnime!
Kustovnicové konzervy vo forme šťavy - spôsob prípravy
- ¾ celé ovocie poukladajte do pohárov. Môžete tiež posypať čiernymi ríbezľami.
- Zvyšnú ¼ ovocia zasypeme polovicou cukru, zalejeme vodou a dusíme na miernom ohni. Môžete ich tiež pretrieť cez husté sito alebo jednoducho rozmixovať.
- K získanej šťave pridajte zvyšné množstvo cukru a premiešajte. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nalejte pripravenú šťavu do pohárov tak, aby ich úplne zakryla.
- Zaskrutkujte a pasterizujte asi 25 minút, potom otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Skladujte niekoľko mesiacov na čo najchladnejšom mieste.
Angreštový závrat
Egrešová šťava poslúži ako perfektný zahrievací nápoj na zimu - obzvlášť, keď ju jemne zahrejete. Chuť leta a energie sa vráti, ale aj … dobrá nálada! Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok o jablkových konzervách.
Egrešový džem
Egrešový džem ako doplnok dezertov
Egrešové zaváraniny vo forme džemu chutia skvele, najmä keď ich pripravíte z ešte nedozretých egrešov. Takýto džem je perfektný nielen ako doplnok všetkých druhov koláčov, palaciniek alebo muffinov, ale aj ako mimoriadna kombinácia s … mäsom. Ako to urobiť?
Zoznam zložiek
- 1,5 kg takmer zrelých egrešov (môžu to byť červené egreše)
- 1 kg cukru
Nezabudnite, že egrešový džem obsahuje naozaj veľké množstvo pektínu! Recepty na ňu sú preto užitočné pri prevencii črevných chorôb aj v prípade intoxikácie tela ťažkými kovmi.
Egrešový džem - spôsob prípravy
- Ovocie umyjeme a odstránime asi 1/3 celku.
- Zvyšné egreše osladíme cukrom a rozdrvíme na kašu. Privedieme k varu a odstránime spodinu.
- Do konzervy pridajte zvyšné ovocie a potom priveďte k varu.
- Džem vložte ešte horúci do pohárov a pevne ho priskrutkujte.
Egrešový džem - liek na tráviace problémy
Všetko, čo musíte urobiť, je jesť aspoň 2 polievkové lyžice džemu denne - existuje šanca, že sa zbavíte nepríjemnej zápchy! Dôležitou súčasťou egrešov je vláknina, ktorá uľahčuje prácu tráviaceho traktu. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o konzervách rebarbory?
Egreše v banke na zimu
Angrešt ako „vitamínová bomba“
Plody egreša možno podávať deťom a tehotným ženám - dopĺňajú nedostatky všetkých vitamínov a minerálov. Vďaka vysokému obsahu horčíka sa zlepšuje aj pamäť a koncentrácia a … stres zmizne!
Zoznam zložiek
- 2 kg egrešov
- cukor
Ovocie najskôr dôkladne umyte a osušte. Pred vytrhnutím chvostov ich však umyte, aby šťavy nevytiekli!
Konzervy z egreša - spôsob prípravy
- Preneste ovocie do pohárov. Do pohárov nalejte 4 polievkové lyžice cukru.
- Ovocie zalejte vriacou vodou.
- Nádoby zatvorte a pasterizujte asi 10 minút.
Egrešové konzervy pre … fajčiarov!
Egreš v tégliku obsahuje veľa rutínu a vitamínu C, ktoré z tela odstraňujú škodlivé voľné radikály obsiahnuté v cigaretovom dyme! Ako vidíte, existuje veľa receptov na spracované egreše.