Chaenomele japonicaalebo japonská dule je ozdobný ker s jedlým ovocím pripomínajúcim dule. Zelenožlté ovocie v tvare jablka je nevhodné na konzumáciu surové, pretože je plné chuti a tvrdej dužiny. Konzervy z dule - džem, džem, tinktúra alebo dulové víno - sú však veľmi chutné a zdravé výrobky.
Ak hľadáte väčšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež články o tinktúrach zozbierané tu.
Recepty na zaváraniny a dulový džem
Džem z kdoule
Zloženie:
- ovocie duly - 1 kg
- 70 gramov cukru
- asi 2 poháre vody
Zberáme ovocie, poškodené vyhodíme. Umyjeme ich a nakrájame na malé kúsky, pričom ich dôkladne očistíme od semien. Cukrovú vodu privedieme k varu a pridáme nadrobno nakrájané ovocie. Celé to premiešame, aby sa zahusťovací džem nepripálil. Keď sú plody mäkké, hustejšej konzistencie, dajte ich do oparených nádob a otočte ich hore dnom. Necháme vychladnúť. Džem bude fungovať aj vtedy, ak pridáte aróniu a hruškové ovocie, ktoré obohatia jej chuť. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tinktúra z dule a recept na ňu v tomto článku?
Recept na dulový džem
Zloženie:
- ovocie duly -1 kg
- 70 gramov cukru
Ovocie kdoule umyte, poškodené úlomky vyhoďte a nakrájajte na menšie kúsky. Ovocie nie je veľmi šťavnaté, preto ho zalejte trochou vody a povarte. Výslednú hmotu potrieme, pridáme cukor a odparujeme, kým džem nezhustne. Stále miešajte. Je pripravená, keď na nej zostane stopa čajovej lyžičky. Príliš zriedkavé - brázda sa začne miešať. Horúci džem vložte do obarených pohárov, zatvorte viečka a dajte poháre hore dnom. Ak uvažujeme o dlhom skladovaní, náš výrobok musí byť pasterizovaný asi 20 minút. Tiež skontrolujte tu zhromaždené články o konzervách.
Japonská dule - recepty na tinktúru a víno z duly
Konzervy z dule sú zdravé a chutia skvele. Tinktura z dule v duchu zlepšuje trávenie, má priaznivý vplyv na obehový a imunitný systém. Každý labužník určite ocení jedinečné výhody dulového vína, ktoré nás nádherne zahreje počas jesenného a zimného chladného počasia.
Recept na domácu tinktúru - dule
Zloženie:
- ovocie duly - 2 kg
- 35 gramov cukru
- 1 pomaranč
- 1 liter neperlivej vody
- 10 ml tmavého rumu
- 1 liter liehu so silou 70%
Umyté a zdravé ovocie nakrájajte na kúsky, zbavte jadrovníkov. Varíme ich vo vode prikryté, kým nie sú mäkké. Vytlačte šťavu a pridajte cukor. Zahrejte ho s rumom a liehom a potom ho nalejte do vrecka. Po 3 týždňoch pridajte pomarančovú kôru a pomarančový džús. Tinktura kdoule dozrieva ďalší mesiac. Hotový produkt prefiltrujeme a nalejeme do fliaš. Ak ho necháme niekoľko mesiacov dozrieť, naša dulová tinktúra bude mať skvelú chuť a farbu. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa tiež tento článok o receptoch s citrónovou tinktúrou.
Dulové víno
Zloženie:
- 3 kg ovocia
- 2 kg cukru
- vínne kvasnice
- 2 g živného roztoku na vínne kvasnice
Z 3 kg ovocia získame asi 5 litrov vína. Vybrané ovocie by sa malo umyť, vykôstkovať a nakrájať na kúsky. Varíme ich, kým nepustia šťavu. Nalejte mušt do fľaše a výlisky opäť zalejte vriacou vodou a pridajte k celku, s pridaním 1 kg cukru, droždia a živného roztoku. Zvyšok cukru pridáme o 10 dní. Obsah fľaše naplňte neperlivou vodou až po úroveň 5 litrov. Fľašu umiestnite na teplé miesto, ktoré podporuje turbulentné kvasenie a trvá až 3 týždne. Víno dozrieva nasledujúcich 30 dní.
Akonáhle pena zmizne, plyny sa prestanú uvoľňovať a ovocie klesne na dno, prvýkrát pritiahneme víno k pastierovi. Po troch mesiacoch môžeme víno dekantovať a naliať do fliaš. Najlepšie víno sa získava po roku zrenia.
Konzervy z dule sú jednoduché a ich príprava vám umožní spestriť denné menu mimoriadne chutnými a zdravými výrobkami.