Veľkonočné šaláty už pripravené, pečené šunky, farebné vajíčka? Teraz je čas na koláče! Aj keď si myslíte, že na pečenie nemáte talent, rýchle a jednoduché veľkonočné koláče vám postačia. Vyskúšajte naše recepty, veď čo sú to Vianoce bez veľkonočného koláča, mazuriek alebo tvarohového koláča.
Ak hľadáte ďalšie informácie a inšpirácie, pozrite sa aj na tu zozbierané články o Veľkej noci.
Tradičné veľkonočné koláče
Veľkonočné pečivo: tradičná mazurka so sušeným ovocím a orechmi
Tradícia pečenia mazuriek skutočne nepochádza z Poľska. Prišla k nám s Turkami, ale usadila sa tam tak dávno, že mazurky sa najviac spájajú s poľskou Veľkou nocou. Sú to rozhodne jednoduché koláče, ktoré môžete pripraviť veľmi rýchlo. Problém je v tom, že tieto veľkonočné koláče existujú v stovkách, ak nie v tisícoch verzií. Na krehké cesto, na oblátku, na oblátky, s orieškami, s orieškami a sušeným ovocím, s čokoládou, s pomarančom … Zatiaľ uvádzame najtradičnejší, zdá sa, recept.
- 250 g múky,
- 125 g práškového cukru,
- 1 balíček vanilkového cukru,
- pol kocky margarínu,
- 1 vajce,
- hrsť hrozienok,
- 2 sušené figy,
- 2 hrste mandlí,
- 1 lyžica medu
- 3 bielky na šľahanie.
Príprava tejto mazurky nie je náročná. Ak sa vám vianočné pečivo zdá veľmi komplikované, začnite týmto receptom. Rýchle mazurky s krátkym zoznamom úloh, ktoré treba vykonať, sú skutočne chutné a nevyžadujú žiadne skúsenosti.
- Margarín nakrájajte na múku, práškový cukor, vanilkový cukor a vajíčko. Miesime rýchlymi pohybmi, aby sa cesto nezahrievalo.
- Cesto zabalíme do fólie, vložíme na 2 hodiny do chladničky.
- Uvarené sušené ovocie osušte a nakrájajte.
- Bielka vyšľaháme mixérom, pridáme med, kardamóm a sušené ovocie. Zmiešať.
- Cesto rozvaľkajte na tenký koláč, dajte ho na nízku formu alebo do rúry.
- Sušené ovocie dajte na koláč.
- Pečte 30 minút pri 170 stupňoch Celzia.
Alebo možno vás tiež bude zaujímať tento článok o prirodzenom zafarbení vajíčok?
Veľkonočné koláče: starý poľský múčny koláč
Veľkonočné koláče, teda nadýchané, chutné koláče, bez ktorých si sviatky neviete predstaviť. V súčasnej dobe nájdete tisíce receptov s banálnymi pokynmi, ale najlepšie, lahodné a nadýchané koláče sú tradičné - veľké, dospelé, pokryté bielou polevou. Ak si veľkonočné koláče pripravujete sami, babička je nutnosťou!
- 500 g pšeničnej múky,
- 400 ml mlieka + 100 ml navyše,
- 40 g droždia,
- 10 žĺtkov
- 150 g práškového cukru,
- 150 g rozpusteného a vychladeného masla,
- malý pohár rumu (40 ml),
- voliteľné 200 g hrozienok.
Kváskové koláče vyžadujú určitý čas, ale sú to skutočne chutné koláče, preto sa oplatí vyskúšať si ich pripraviť. Najmä preto, že základný recept nie je vôbec ťažký.
- Mlieko uvaríme. Pri varení nalejte 150 g pšeničnej múky, až kým nebude hladká. Odložíme bokom vychladnúť.
- V teplom mlieku rozpustíme droždie s polovicou práškového cukru, pridáme do sparenej múky. Odložíme kysnúť na teplé miesto.
- Vaječné žĺtky s cukrom vyšľaháme do tuha. Vyšľahané žĺtky, zvyšok múky, maslo, štipku soli a rumu pridáme do kvásku.
- Hmota by mala byť dobre miesená, aby bola nadýchaná, inak nebude rásť. Môžete to urobiť ručne, pomocou mixéra alebo v pekárni. Čas miesenia je obvykle niekoľko minút.
- Tortovú formu (4 litre) posypeme múkou alebo potrieme tukom. Nalejte koláč a dajte bokom kysnúť (zdvojnásobiť objem).
- Pečte pri 170 stupňoch Celzia 55 minút, kým tyčinka nevyschne.
- Tortu potrieme alebo posypeme práškovým cukrom.
Torty na Veľkú noc v novšom vydaní
Jednoduché koláče: pomarančový koláč s čokoládou
Tradičné veľkonočné nášivky je možné vyrobiť aj v modernejšej verzii. Často ide o jednoduché, rýchle koláče a chutné. Veľmi zaujímavé sú kombinácie, ktoré narúšajú sladkosť dezertu, napríklad s pomarančmi, brusnicami alebo ríbezľovým džemom. Oranžový plantain je dobrým príkladom.
- 100 g margarínu,
- 120 g bielej čokolády,
- 4 vajcia,
- 130 g jemného cukru,
- 70 g pšeničnej múky,
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva,
- 100 g mletých mandlí,
- čerstvo nastrúhaná kôra z 1 pomaranča.
Krátky zoznam prísad znamená skutočne jednoduchý recept a koláč je skutočne vynikajúci. Vianočné koláče nemusia byť vôbec komplikované. Ak do koláča pridáte trochu pomarančovej šťavy alebo pomarančového oleja, bude to ešte lepšie.
- V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte nasekanú čokoládu a niekoľko minút odstavte. Miešajte do hladkej šťavy.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuha. Nalejte do nej letnú čokoládovú omáčku.
- Pridajte pomarančovú kôru a prípadne šťavu. Pokračujte v šľahaní a potom pridajte pšeničnú múku s práškom do pečiva a mleté mandle.
- Stierkou jemne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Vylejeme do formy na pečenie alebo menšej tortovej formy.
- Pečieme pri 170 stupňoch 45 minút alebo kým palica nie je suchá.
Recepty na skvelé torty vám okamžite povedia, ako koláč ozdobiť. V tomto prípade bude dobre fungovať omáčka z bielej čokolády a silnej smotany spolu s mandľovými lupienkami nepravidelne prilepenými po celom povrchu koláča.
Veľkonočné pečivo: kajmak mazurek
Inovatívny prístup k veľkonočnému pečeniu znamená skvelé recepty na tradičné jedlá. Téma veľkonočnej mazurky je asi najrozmanitejšia. V skutočnosti môže byť základ krehkého pečiva alebo oblátky naplnený čímkoľvek. Takto sa dá urobiť dokonca aj koláč s rebarborou, čokoládou alebo krémom a višňami. Zaujímavý recept na kajmak mazurek je úplne iný ako ten tradičný.
- 1 kocka margarínu,
- 400 g fondánov alebo 1 plechovka maslového koláča,
- 45 ml mlieka,
- 5 obdĺžnikových oblátok alebo oblátok, ak vám zostanú z Vianoc,
- strúhaná čokoláda na posypanie.
Koláč je veľmi jednoduchý. V minulosti sa na tento druh mazuriek používali oblátky, teraz sa používajú oblátky alebo tenké obláty (andruts).
- Fudge rozpustíme na miernom ohni, za stáleho miešania prilejeme mlieko.
- Vychladnutý fondán spojíme mixérom s margarínom.
- Podávajte oblátky s fondánovou hmotou. Posledný z nich posypeme strúhanou čokoládou na ozdobu.
Torty na Veľkú noc, to je tvarohový koláč tradičným spôsobom
Tradičné veľkonočné jedlá a vianočky nestačia. Existuje ešte jeden koláč, ktorý by nemal chýbať v žiadnom domácom prostredí - tvarohový koláč. Každému chutí inak - viedenský, s hrozienkami, kráľovský, nadýchaný alebo tuhý, s čokoládou alebo orieškami, s ovocím, drobenkou alebo želé. Odporúčame, aby ste si na tento sviatok pripravili marcipánový cheesecake. Sladké, vynikajúce a originálne. A pre slávnostnejší charakter ho môžete ozdobiť malými čokoládovými vajíčkami s náplňou.
Spodná časť:
- 100 g celozrnných sušienok, napríklad sušienok
- 60 g mandľových koláčov,
- 40 g rozpusteného masla.
Tvaroh:
- 750 g tvarohu dvakrát mletého,
- 150 ml silnej smotany,
- 3 veľké vajcia,
- 1 pohár cukru,
- 1,5 lyžice zemiakového škrobu alebo ½ vanilkového pudingu,
- 3 lyžice mandľového extraktu.
Vrchná časť:
- Marcipánová hmota,
- pomarančový džem.
Začnite prípravou dna, pretože na rozdiel od zdania ho budete musieť upiecť.
- Sušienky rozdrvíme valčekom alebo v kuchynskom robote. Vmiešajte rozpustené maslo, kým nebude mokrý piesok.
- Tortovú formu vyložte papierom na pečenie a potom vyrovnajte cesto na koláče.
- Pečieme na 170 stupňoch do zlatista (asi 10 minút).
- Vložte všetky ingrediencie do misy mixéra, mixujte iba do spojenia, aby sa tvarohová hmota nevyvetrala - rýchlo klesá.
- Na dno dajte tvarohovú hmotu.
- Cheesecake pečieme na 150 stupňoch 75 minút. Počas tejto doby by mal byť syr pevný a pevný, hladký a rovnomerný.
- Cheesecake nechajte vychladnúť v rúre a potom dajte do chladničky na 12 hodín, aby získal požadovanú konzistenciu.
- Cheesecake navrstvíme tenkou vrstvou pomarančového džemu.
- Marcipánovú hmotu rozvaľkáme a potom vykrajujeme kruh veľký ako koláč.
- Tvarohovú hmotu zlepíme džemom. Koláč ozdobte čokoládovými vajíčkami, môžu byť aj také s marcipánovou plnkou.
- Koláč uložíme do chladničky.