Cviklový šalát alebo cviklová šťava sú veľmi obľúbené. Málokto však pozná nakladanú repu a šťavu z nakladanej repy. Stojí za to vedieť, ako vyrobiť nakladanú repu, ako aj to, aké má vlastnosti a aký vplyv má kvas z červenej repy na naše telo. Poďme zistiť najlepšie recepty na výrobu nakladanej repy.
Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite sa aj na články z červenej repy.
Morená repa - ako môže ovplyvniť naše zdravie
Dobré vlastnosti a pozitívny vplyv na naše zdravie
Použitie červenej repy v rôznych jedlách, a dokonca aj pitie štiav, je dobre známe. Prečo však červená repa hrá v našom živote a zdraví takú dôležitú úlohu a prečo ich odporúča toľko ľudí? Pozrime sa, čo to spôsobuje pre nás samotných.
Keď poznáme akýkoľvek recept na prípravu červenej repy, dokážeme si doma veľmi jednoducho pripraviť veľmi zdravé konzervy a jedlá bohaté na vitamíny. Červená repa obsahuje baktérie mliečneho kvasenia, ktoré majú veľmi priaznivý vplyv na prácu našich čriev.
Cvikla má navyše stimulačný účinok, a navyše zvyšuje odolnosť tela a bojuje s prechladnutím, vďaka betaínu v nich obsiahnutom. Cvikla navyše podporuje liečbu rakoviny, uľahčuje trávenie, vďaka pektínu v nej obsiahnutom tiež znižuje hladinu cholesterolu, inhibuje hnilobné procesy v črevách, a tiež predchádza ateroskleróze. Mali by sme tiež pamätať na to, že draslík, vápnik, sodík a horčík, ktoré sa nachádzajú v repe, sú zodpovedné za odkyslenie tela a vitamín B podporuje vývoj červených krviniek.
Nakladaná repa je perfektná, ak máte anémiu. Okrem toho sa odporúčajú aj pri neurózach. Nezabudnite však, že ľudia, ktorí majú zvýšený cukor, si musia dávať veľký pozor na množstvo repy, ktorú jedia, pretože obsahujú veľmi veľké množstvo cukru. Nakladaná repa je tiež základom mnohých skvelých jedál. Tiež skontrolujte tento článok s receptami na ukrajinský boršč.
Čo ešte stojí za to vedieť o červenej repe
Vďaka dobrému receptu na nakladanie červenej repy si môžeme byť istí, že všetky pozitívne vlastnosti nakladanej repy zostanú zachované, vďaka čomu sa ich konzumáciou nepochybne zlepší naše zdravie. Ak už vieme, s čím pomáhajú a kedy by sa mali obzvlášť jesť, môžeme sa tešiť z ich chuti a hodnoty, ktorú nám dávajú.
Mali by sme vedieť, že surová cvikla má veľmi nízky glykemický index a v nakladanej forme bude obrovským zdrojom kyseliny mliečnej a ďalších vitamínov, minerálov a baktérií cenných v našom tele. Preto je pitie nakladanej šťavy z červenej repy v našej strave také dôležité.
Ak sa pýtame, kde a ako môžeme nakladanú cviklu použiť, odpoveď je veľmi jednoduchá, pretože možností je veľa. Nakladaná repa je vynikajúcou hlavnou zložkou, ale aj vedľajšou zložkou rôznych šalátov a šalátov. Okrem toho ich môžeme variť, podávať ako zemiaky, t.j. s omáčkou, alebo vytvoriť kysnutý boršč, polievku z nakladanej repy alebo stále obľúbenejší dusený kyslá kapusta. Nakladaná cviklová šťava samozrejme dobre funguje ako na priame pitie, tak aj na varenie.
Jednoduché recepty z nakladanej repy
Repa v pohároch v nakladanej forme
Teraz si predstavíme veľmi jednoduchý a rýchly recept na prípravu červenej repy, z ktorého bude chutný, veľmi hodnotný a na vitamíny bohatý cviklový kvások. Na výrobu nakladanej repy týmto spôsobom nepotrebujeme mať žiadne skúsenosti v kulinárskej oblasti, pretože príprava takejto repy na poháre je neskutočne jednoduchá.
Zloženie:
- 2 kg červenej repy,
- 2,5 litra prevarenej a vychladenej vody,
- 2 lyžice soli,
- 4 bobkové listy,
- 6 strúčikov cesnaku,
- niekoľko zrniek čierneho korenia,
- niekoľko zrniek nového korenia.
Ak nemáme radi chuť cesnaku, tak môžeme použiť o polovicu menej.
Príprava:
- Repu umyjeme a ošúpeme.
- Očistenú repu nakrájajte na plátky a dajte do pohára.
- Do nádob dajte bobkový list, cesnak, čierne korenie a nové korenie.
- Všetko zalejte vodou zmiešanou so soľou.
- Poháre zatvorte a odložte na týždeň.
- Potom, čo začne kvasenie, zozbierajte penu z povrchu, zatvorte nádobu a odložte ju na chladné miesto.
Pamätajte si, že pred kvasením musí mať repa izbovú teplotu, pretože im to veľmi uľahčuje začiatok kvasenia.
Ako vyrobiť nakladanú repu
Ďalší recept na nakladanú cviklu bude rovnako jednoduchý ako ten prvý. Od prvého sa však líši v množstve a rozmanitosti zložiek. Pozrime sa sami, ako inak môžete pripraviť nakladanú repu, ktorá bude fungovať dobre do šalátov, polievok, duseného mäsa a ďalších jedinečných jedál.
Zloženie:
- 1 kg červenej repy,
- 1 l vody,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2 bobkové listy,
- 1 lyžička kamennej soli,
- kúsok koreňa chrenu,
- niekoľko zrniek nového korenia,
- niekoľko zrniek farebného korenia.
Ak máme takú potrebu, môžeme namiesto farebného korenia použiť čierne korenie. Všetko závisí od nás, ktorú príchuť korenia preferujeme.
Príprava:
- Nalejte vodu do hrnca a nalejte do nej nejodizovanú kamennú soľ.
- Varíme všetko.
- Po uvarení nechajte vychladnúť.
- Repu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Už nakrájanú repu vložte do 2/3 kapacity nádoby.
- Do repy pridajte cesnak, bobkový list, nové korenie, farebné alebo čierne korenie a nakrájaný koreň chrenu.
- Všetko to zalejte vychladnutým nálevom.
- Nádobu zapnite a odložte na 8 dní.
- Po uplynutí tejto doby uložte na chladné miesto.
Rovnako ako v prípade predchádzajúceho receptu je potrebné pripomenúť, že nádoba by mala byť v miestnosti s izbovou teplotou. Pred kvasením musíme navyše zaistiť, aby sa obsah nádoby miešal drevenou alebo plastovou lyžičkou najmenej raz denne. To je veľmi dôležité, pretože to spôsobuje tvorbu vzduchových bublín medzi jednotlivými vločkami červenej repy. Repný kvások je vhodný na prípravu boršču.
Zložitejší recept na nakladanú repu
Existuje mnoho receptov na nakladanie červenej repy. Je však na nás, ktorý si vyberieme. Najlepším spôsobom je však otestovať recepty, ktoré sme vybrali, a vybrať si ten, ktorý nám najviac chutí. Vychádzajúc z týchto jednoduchých a ľahko pripraviteľných receptov prejdime k ešte komplexnejšiemu, ale nie tak ťažkému receptu na nakladanú repu.
Na to, aby sme repu na poháre pripravili týmto spôsobom, budeme potrebovať oveľa viac surovín. Nezabudnite však, že všetko je tu založené na základe, ktoré sa skutočne používa v prvom recepte. Pozrime sa teda, čo potrebujeme na prípravu nakladanej repy.
Zloženie:
- 5 kg červenej repy,
- 5 l vody,
- 2 lyžice morskej soli,
- 1 cibuľa
- 1 hlava cesnaku,
- 5 bobkových listov,
- kôrka z 1 krajca čierneho kváskového chleba.
V tomto prípade nesmieme zabudnúť na ľudí, ktorí nemôžu konzumovať lepok. Preto bude pre nich najlepším riešením recept, v ktorom bude kôra tmavého kváskového chleba nahradená šťavou z kyslej kapusty alebo nakladaných uhoriek.
Ako pripraviť nakladanú repu:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky alebo štvrtiny.
- Cesnakovú hlavu prekrojte priečne na polovicu.
- Repu umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
- Cviklu, cesnak a cibuľu dajte do kameninovej misy.
- Do cibule, cesnaku a červenej repy nalejte studenú minerálku, aby zakryla zeleninu, pridajte kôrku z čierneho kvasu, soľ, bobkové listy a premiešajte.
- Položte tanier na vrch a zvážte ho.
- Repu nechajte asi 10 dní.
- Keď šťava vykysne, nakladanú repu vložíme tesne do nádob a zalejeme nakladanou šťavou.
Ak v našej kuchyni nenájdeme kameninovú nádobu, môžeme pokojne použiť sklo alebo kov. Nalejte zvyšný repný kvások do fliaš.