Čierny ríbezľ je niekedy nazývaný aj vitamínovou bombou - je v ňom, vr. bohatstvo vitamínu C. Toto ovocie má v obľube ľudová medicína najmä v boji s infekciami horných dýchacích ciest, artritídou alebo reumatizmom. Obľúbená je tinktúra z čiernych ríbezlí, ktorá nám môže pomôcť pri tráviacich problémoch, už spomínanom katare horných dýchacích ciest, ale aj pri nepríjemných bolestiach hrdla či nachladnutí. Akoby to nestačilo, je aromatické a veľmi chutné.
Ak máte záujem o pestovanie rôznych odrôd ríbezlí vo vašej záhrade, rady nájdete v tomto článku.
Tinktura čiernych ríbezlí - najlepšie recepty
Tinktúra z čiernych ríbezlí: recept číslo I - liehovinová tinktúra
Smorodniówka, ako sa jej často hovorí tinktúra z čiernych ríbezlí. Jeho ovocie je považované za veľmi zdravé, preto stojí za to pripraviť si tento nápoj sami.
Aké ingrediencie budeme potrebovať na jeho prípravu? Je to 1 kg zrelého ovocia z čiernych ríbezlí, 1 l destilátu (alkoholová tinktúra, ale v iných receptoch sa pripravuje aj na vodke), 0,5 kg cukru a 0,5 l vody. Daná suma je len príkladom pomeru, môžete si ju prispôsobiť svojim potrebám. Z tohto množstva surovín by sme mali získať asi 1,5 litra tinktúry. Ako vyrobiť tinktúru čiernych ríbezlí?
- Krok 1: Pripravte 1 kg zrelých plodov ríbezlí. Čierne ríbezle roztriedime tak, aby sme vyhodili pokazené a popraskané ovocie. Potom z nich odstráňte stopky, očistite a dôkladne umyte a potom po umytí vypustite vodu.
- Krok 2: Teraz musíte pripraviť 70% liehu z 96% liehu. Robíme to vo varenej, chladenej a filtrovanej vode v nasledujúcom pomere: 200 ml vody k 500 ml destilátu.
- Krok 3: V tomto mieste musíte dať ovocie čiernej ríbezle do nádoby a naliať predtým pripraveného liehu. Potom našu nádobu pevne zatvoríme a umiestnime na tmavé a chladné miesto. Necháme takto asi 6 týždňov.
- Krok 4: Po uplynutí času uvarte sirup z vody a cukru. Medzitým nalejeme tekutinu z nádoby do fliaš. Keď sirup vychladne, pridajte ho do fliaš s našou náplňou. Fľaše musia byť tesne uzavreté.
- Krok 5: Tinktúra z čiernych ríbezlí by mala byť umiestnená na tmavom a chladnom mieste, najlepšie v pivnici. Malo by dozrievať najmenej šesť mesiacov. Alebo možno vás tiež bude zaujímať šípková tinktúra?
Tinktúra čiernych ríbezlí: recept II - tinktúra vodky
Tinktura z čiernych ríbezlí na vodke vyniká z ostatných nápojov pripravených v pohodlí domova. Je aromatický, ľahký a chutný. Okrem toho má liečivé vlastnosti. Čo viac si priať? Ak si ho chcete pripraviť sami, najdôležitejší je jednoduchý a osvedčený recept, ktorý uvádzame.
Tinktúra na vodke a tinktúra na liehu (recept je založený na 50% vodke a 50% liehu) vyžaduje prípravu nasledujúcich zložiek: 1 kg čiernych ríbezlí, 0,5 l bielej vodky, 0,5 l destilátu, 1 pohár cukru , 2 polievkové lyžice medu a tyčinka vanilky alebo škorice - podľa vašich preferencií. Ako urobiť túto tinktúru z čiernych ríbezlí s alkoholom?
- Krok 1: Ovocie čiernych ríbezlí vytriedime, aby sme ich zbavili hnilých a popraskaných. Potom odstráňte stopky, ovocie očistite, umyte a jemne osušte. Vložte pripravené ríbezľové ovocie do veľkej nádoby. Nalejte ovocie liehovinou a vodkou. Nádobu pevne zatvorte a dajte na chladné a tmavé miesto asi na mesiac. Počas tohto obdobia by mala byť tinktúra pravidelne kontrolovaná a nádoba by mala byť každých niekoľko dní jemne pretrepaná a skrútená.
- Krok 2: Po uplynutí uvedeného času musíte ovocie oddeliť od infúzie, najlepšie je tekutinu s ríbezľou precediť cez sito. Nalejte kvapalinu do inej nádoby. Ovocie zalejte cukrom a pridajte k nemu med. Všetko treba poriadne premiešať a odložiť na týždeň. Počas tejto doby ovocie pravidelne mixujte.
- Krok 3: Po 7 dňoch nalejte na ovocie ríbezlí alkohol. Ak sme náhodou príliš kyslí, pridáme ešte trochu medu. V tejto fáze pridáme aj trochu vanilky alebo škorice - vďaka tomu bude naša tinktúra zaujímavejšia a bohatšia chuť. Všetko dôkladne premiešajte a znova odložte na 7 dní.
- Krok 4: Po týždni mäso prefiltrujeme - môžeme na to použiť obyčajnú gázu a hotovú tinktúru nalejeme do fliaš.
- Krok 5: Tinktúra z vodky a tinktúra z liehu súčasne sú pripravené na umiestnenie na tmavom a chladnom mieste, najlepšie do pivnice. Malo by dozrievať najmenej šesť mesiacov. Alebo možno vás tiež bude zaujímať tinktúra z dule?
Tinktúra z čiernych ríbezlí: recept III - tinktúra s listami, tzv narcis
Tinktúrou z vodky a tinktúrou z liehu sa možnosti nekončia. Je čas na trochu iný variant, tzv likér, čo je tinktúra z listov čiernych ríbezlí. Malo by sa pamätať na to, že tento druh celkom špecifickej tinktúry sa pripravuje skoro na jar. Zbierajte listy čiernych ríbezlí skôr, ako kríky začnú kvitnúť.
Ako urobiť takú tinktúru s listami? Najprv musíte zhromaždiť potrebné prísady, ktorými sú: 2 šálky listov čiernych ríbezlí, 1 liter vodky, 1 šálka cukru a čajová lyžička kyseliny citrónovej.
- Krok 1: Očistené, umyté a jemne osušené listy dajte do nádoby a zalejte 0,5 l vodky. Premiešame. Nádobu pevne uzatvorte a nechajte na tmavom mieste najmenej 7 dní.
- Krok 2: Po uplynutí uvedeného času nalejte tekutinu do fliaš a nalejte listy čierneho ríbezle vodkou. Tesne uzavretú nádobu s listami umiestnite na tmavé a chladné miesto asi na 14 dní.
- Krok 3: Po uplynutí tejto doby budeme musieť tekutinu znova naliať do fliaš a listy zasypať cukrom. Počkáme teda niekoľko dní, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po niekoľkých dňoch sirup dekantujte, ale listy už nebudú potrebné, ľahko sa ich zbavíte.
- Krok 4: V tomto mieste nalejte všetky tri tekutiny, ktoré sme získali v priebehu niekoľkých týždňov, do jednej nádoby, spojte ich a posypte ich kyselinou citrónovou. Dôkladne premiešame.
- Krok 5: Keď je naša tinktúra na listoch čiernych ríbezlí číra, môžeme ju naliať do fliaš, ktoré tesne uzavrieme a vložiť do tmavej a chladnej miestnosti, najlepšie do domácej pivnice. Odporúča sa nechať starnúť najmenej 3 mesiace.
Poznámka: Tinktúra na listoch čiernych ríbezlí chutí najlepšie v kombinácii so smorodinówkou alebo inými tinktúrami. Alebo možno vás tiež bude zaujímať rakytníková tinktúra?
Tinktúra čiernych ríbezlí - liečivé vlastnosti
Zdroj antioxidantov
Obsahujú veľa flavonoidov, ktoré blokujú vývoj toxínov v tele a predchádzajú rakovine a spomaľujú nepríjemný proces starnutia.
Akoby to nestačilo, antioxidanty inhibujú hladinu cholesterolu v krvi a rozvoj aterosklerózy a dokonca stabilizujú krvný tlak. Okrem toho majú čistiaci účinok. Špeciálnym vlastnostiam sú však priradené tri zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v čiernych ríbezliach. O čom hovoríme? O antokyaníne - antibakteriálnom a rutinnom postupe, ktorý zabraňuje krvácaniu, petechii a kŕčovým žilám. Ríbezle tiež obsahuje tretiu zlúčeninu, kvercetín, ktorá je antialergická a diuretická.
Na cholesterol, cukor a očné choroby
Čierne ríbezle v sebe obsahujú veľa pektínu, ktorý zabraňuje tvorbe cholesterolu v plazme, ako aj príliš vysokým hladinám cukru v krvi. Prečo sú pektíny čiernych ríbezlí také silné? Je to jednoduché, spomaľujú takzvanú absorpciu. zlé tuky a cukor v našom tele.
Plody čiernych ríbezlí sú bohaté, vr. na vitamín A a tento vitamín je zodpovedný za rozvoj mnohých očných chorôb vrátane populárnej katarakty.
Vitamíny z ríbezlí agrest
Ríbezľový agrest je menej známa a obľúbená odroda, ktorá vznikla krížením čiernych ríbezlí a egrešov. Je nielen chutný, ale aj bohatý na vitamíny, ako napr vitamín A a vitamín C, navyše je bohatý na organické kyseliny a minerálne soli, ako aj na antokyány. Konzumácia surového jedla sa odporúča najmä pri angíne, chrípke alebo nachladnutí. Využívajú sa aj ich dietetické vlastnosti. Ríbezľový agrest sa navyše ľahko používa do džemov, kompótov, štiav a tinktúr. Okrem toho je možné ich plody sušiť a pestovať s nimi rôzne čaje. Je to tiež zaujímavý nápad ako doplnok k koláčom a zákuskom.